Buffalo Chicken Meatloaf to świetny dodatek do klasycznej pieczeni, wykorzystujący smaki skrzydełka z kurczaka Buffalo w recepturze serdecznej i prostej danie. Kiedy ją zrobiłem, temperatura wewnętrzna wynosiła 172 stopni F na 70 minut; ale pieczeń była cudownie wilgotna i kremowa.
Sztuczka polegająca na wytwarzaniu wilgotnej pieczeni, szczególnie w przypadku produktów o niskiej zawartości tłuszczu, takich jak mielony kurczak, polega na dodawaniu dużej ilości innych składników. Warzywa, okruchy chleba, sos sałatkowy i sos z gorącego skrzydełek dodają wilgoci i kurczęta stają się zbyt małe. Pamiętaj jednak, aby delikatnie mieszać miksturę za pomocą rąk. Nigdy nie używaj łyżki do bicia pieczeni po dodaniu mięsa i delikatnie kształtuj bochenek na blaszce do pieczenia. Użyj łyżki do ubicia klopsa po dodaniu mięsa i delikatnie ułóż bochenek na blasze do pieczenia.
Służyłem temu cudownemu przepisowi z ziemniakami Buffalo Pureed i Peas and Carrots .) Możesz dodać ostrą i chłodną zieloną sałatkę, jeśli chcesz uzyskać chłodny kontrast. Wykorzystaj resztki w Buffalo Chicken Penne Bake na kolejny cudowny posiłek!
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 3 łodygi selera, drobno posiekane
- 2 jajka, pobity
- 1 szklanka tartej bułki tartej
- 1/4 szklanki gorącego sosu z bawolego skrzydła
- 1/3 szklanki kremowego sosu sałatkowego z serem pleśniowym
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 szklanka pokruszonego niebieskiego sera
- 2 funty mielonego kurczaka, białego i ciemnego mięsa
- 2 łyżki ostrego sosu buffalo wing
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka miodu
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Spryskaj patelnię z brytfanem z sitkiem niestopniowym i odłóż na bok. Lub umieść stojak z drutu w blasze do pieczenia z bokami.
2. Na dużej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotować i mieszać do uzyskania kruchej, około 5 minut. Dodaj selera do patelni; gotować i mieszać przez 2-3 minuty dłużej. Usuń patelnię z ognia.
3. W dużej misce połączyć jajka, bułki tartej, gorący sos 1/4 szklanki, sos sałatkowy, sól, pieprz, pieprz cayenne i niebieski ser; Dobrze wymieszać.
Dodaj warzywa i dobrze wymieszaj. Dodaj kurczaka z mielonego mięsa i mieszaj delikatnie, ale starannie rękami.
4. Uformuj mieszankę kurczaka w dużą pieczeń na przygotowanej patelni z brojlerami.
5. W małej misce połącz 2 łyżki ostrego sosu, keczupu i miodu; dobrze wymieszać i posmarować pieczeń.
6. Piec przez 65 do 75 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 ° F.
7. Przykryć folią i odstawić na 10 minut. Następnie kroimy w celu podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 492 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sód | 802 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 40 g |