Chociaż sos miętowy był początkowo podawany z jagnięciną, aby odciąć "baraninę" mięsa, parowanie utkwiło i obaj byli razem od tego czasu. Jest to dość brytyjski zwyczaj, a serwowanie jagnięciny bez towarzyszącej jej zielonego sosu w Anglii jest uważane za obraźliwe i uderzenie w twarz tradycji.
Jednak z biegiem czasu mięta galaretka zajęła miejsce sosu domowej roboty mięty w niektórych miejscach. Cóż, nadszedł czas, aby zrezygnować z tej paskudnej galaretki miętowej i iść z prawdziwymi rzeczami. Domowy sos miętowy jest dość prosty do zrobienia przy użyciu kilku składników - świeżej mięty, cukru i octu. Jest koniecznością z pieczoną jagnięciną, ale dobrze pasuje również do innych mięs.
Ten przepis pojawia się w English Country Cooking at its Best (Villard Books) autorstwa Caroline Conran i jest przedrukowany za zgodą. To nie jest twój tradycyjny sos miętowy. Smak może nie być tak silny, ale jest wyjątkowo dobry. Jako alternatywę można użyć soku z cytryny zamiast octu, a także dodać odrobinę oliwy z oliwek, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże garście liści mięty, (łodygi wcześniej usunięte)
- 1 łyżka stołowa cukru
- 1/4 szklanki octu winnego
Jak to zrobić
- Umyj i wstrząśnij listkami mięty, posyp cukrem i posiekaj trochę drobno.
- Przenieś miętę z cukrem do miski. W małym rondelku podgrzej ocet na małym ogniu i polej go miętą.
- Smakuj i dodaj więcej cukru, jeśli uważasz, że sos jest zbyt ostry. Podawaj na ciepło lub na zimno z pieczoną jagnięciną lub innymi mięsami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 17 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 26 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |