Ten pieczony halibut pasuje do pieczonych ziemniaków, ale można również podawać go z ryżem lub puree ziemniaczanym. Dodaj rzuconą sałatkę lub sałatkę coleslaw i warzywa na parze, aby zaspokoić niezapomniany posiłek.
Halibut nie jest rybą przyjazną dla budżetu, ale jest pyszną rybą o łagodnym smaku i twardej, łuszczącej się konsystencji. Uważaj na sprzedaż; to jest warte wykosztowania się.
Wybierz świeży, dziki halibut pacyficzny, złowiony pomiędzy wybrzeżem Kalifornii a Alaską. Halibut z dzikiego Atlantyku szybko nie odzyskuje siły po przełowieniu, więc z ekologicznego punktu widzenia nie jest dobrym wyborem. Jednak w niektórych obszarach możesz znaleźć halibuta atlantyckiego hodowanego przez hodowlę.
Przygotuj filety z halibuta dla brojlerów kilka godzin przed czasem, aby uzyskać łatwy posiłek bez problemów.
Co będziesz potrzebował
- Ziemniaki:
- 2 funty ziemniaków o czerwonej skórce, wyszorowane, pokrojone na 1-calowe kawałki
- 4 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, drobno rozdrobnione
- 1 łyżka świeżej pietruszki mielonej
- Ryba:
- 4 filety z halibuta, około 6 do 8 uncji każdy
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 3 łyżki masła
- 3 średnie ząbki czosnku, drobno rozdrobnione
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii liściastej
- 1 łyżka świeżej posiekanej natki pietruszki
- Plastry cytryny
- Liście pietruszki
Jak to zrobić
Pieczone ziemniaki
- Podgrzać piekarnik do 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- W misce wrzuć ziemniaki z oliwą z oliwek, 3/4 łyżeczki soli koszernej i około 1/4 do 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Dodaj 2 ząbki zmielonego czosnku i 1 łyżkę natki pietruszki i wrzuć dokładnie ziemniaki.
- Ułóż ziemniaki w jedną warstwę na dużej, wyprofilowanej blachy do pieczenia.
- Piecz przez około 1 godzinę lub do złocistego brązu i przetargu widelca. Obracaj ziemniaki co 15 do 20 minut.
- Usuń ziemniaki i przykryj folią; trzymaj się ciepło.
Ryba
- Podczas pieczenia ziemniaków, ułóż filety z halibuta w dół na natłuszczonej patelni do pieczenia lub na wysmarowanym ruszcie z patelni z brojlerami. Posyp lekko solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- W małym rondelku połącz masło, 3 ząbki mielonego czosnku, bazylię i 1 łyżkę świeżej posiekanej pietruszki. Ogrzewać na małym ogniu, aż masło się roztopi, a czosnek zmięknie, około 1 do 2 minut.
- Na każdy filet przyłóż odrobinę mieszanki masła. Przykryj formę do pieczenia i schłodź rybę, aż ziemniaki się skończą.
- Po wyjęciu ziemniaków z piekarnika podgrzej brojler (wysokie ciepło lub około 550 ° F).
- Filety z halibuta podsmażyć przez około 10 minut lub do momentu, w którym będą łatwo płatkowane, gdy zostaną zbadane widelcem.
- Udekoruj liśćmi pietruszki i plasterkami cytryny, jeśli chcesz.
Służy 4.
Możesz również polubić ten łatwy pieczony halibut z kruszonką lub ostrymi halibutowymi filetami . Lub spróbuj tego pieczonego halibuta z pomidorami i serem mozzarella .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 742 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sód | 739 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 61 g |