W języku greckim: παντεσπάνι, wymawiane pahn-deh-SPAH-nee
Jest to tradycyjny przepis na Pantespani , lekki biszkopt nasączony lekkim syropem. Może być podawany bez dodatków, z dodatkami i bez syropu, jak każdy inny biszkopt. Smaki pomarańczy, goździków i cynamonu nadają mu piękny smak i bajeczny aromat. Przepis jest łatwy i wymaga samosiewu .
Podczas gdy na całym świecie można znaleźć przepisy na ciasto syropowe, to greckie ciasto z pewnością sobie poradzi! Aby uzyskać zaktualizowany przepis i odmianę poniżej, sprawdź: Pantespani | Grecki Biszkopt
Co będziesz potrzebował
- 6 jaj (oddzielone)
- 2 szklanki cukru (granulowany)
- 1 szczypta soli
- 3 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
- 2 szklanki mąki (samorosnące)
- 3 łyżki skórki pomarańczowej (startej)
- 2/3 szklanki wody
- Do smarowania: margaryna (lub spray do gotowania)
- Do odkurzania: mąka
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka cukru (granulowana)
- 3-4 całe goździki
- 1 laska cynamonu
- 2 łyżki brandy
- 1 pomarańczowy (sok)
Jak to zrobić
- W rondlu połącz wszystkie składniki syropu z wyjątkiem soku pomarańczowego i brandy i doprowadzaj do wrzenia. Gotować przez 7-8 minut. Wymieszaj sok pomarańczowy i brandy, usuń z ognia i pozostaw do wystudzenia.
- Rozgrzej piekarnik do 340 ° F (170 ° C)
- Pokonaj białka jajek, 1/2 szklanki cukru i sól do sztywnej fazy szczytowej.
- W osobnej misce ubij żółtka z pozostałymi 1 1/2 szklanki cukru i powoli ubij wszystkie pozostałe składniki. Użyj łopatki do zeskrobania boków miski miksującej, a gdy wszystkie składniki się zmieszały, uderzaj przez 3-4 minuty.
- Za pomocą łopatki delikatnie zagnij w białku, aż dobrze się wymiesza.
- Delikatnie nasmaruj spód i boki naczynia o wymiarach 15 3/4 X 12 cali (lub odpowiednika) margaryną, kurz z mąką i przenieś rzadkie ciasto na patelnię.
- Piec w temperaturze 340 ° F (170 ° C) przez 55-60 minut, aż nóż włożony do środka wyschnie. Wierzch powinien być w kolorze ciemnego złota. Uwaga: Nie wolno otwierać piekarnika podczas pieczenia, z wyjątkiem sprawdzenia, czy nie ma w nim tłuszczu.
- Jak tylko ciasto wyjdzie z piekarnika, pokroić w kwadraty lub diamenty. Odrzuć goździki i laskę cynamonu i równomiernie wlej ochłodzony syrop na wierzch. Odczekaj, aż ochłodzisz i wchłonie syrop przed podaniem.
- Pantespani jest uroczą bazą wypadową do różnorodnych dodatków, w tym bitej śmietany i truskawek (podobne do truskawkowych ciastek), z niektórymi prażonymi migdałami lub innymi dodatkami do wyboru. Można go podawać z syropem lub bez niego.
Uwaga: placki greckie są pieczone na patelniach, które są często większe niż patelnie używane w innych krajach. Miska 15 3/4 X 12 cali może być dostępna na rynku jako palarnia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 673 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sód | 146 mg |
| Węglowodany | 146 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 13 g |