Tony's Przepisy na napoje z rumu
Hiszpania i historia Rum
Hiszpanie lubią koktajle, szczególnie robione z rumu, a dlaczego nie? Przez stulecia uprawiali trzcinę cukrową, roślinę, która jest fermentowana, by wytworzyć rum.
Fabryka trzciny cukrowej jest rodzimą rośliną z południowej Azji i została sprowadzona do Hiszpanii w 10 wieku podczas rządów Maurów. Uprawiano go w subtropikalnych obszarach południowej Hiszpanii. Zakłady przetwórstwa cukru zostały zbudowane w Granadzie, a ostatecznie na Wyspach Kanaryjskich.
Hiszpanie następnie wprowadzili trzciny cukrowej na Karaiby pod koniec 1400 roku. Tam, od lat 1600, rum został wyprodukowany z trzciny. Ze względu na niskie koszty produkcji w Amerykach wykorzystujących niewolniczą siłę roboczą oraz wysokie koszty produkcji na Wyspach Kanaryjskich ze sztucznym nawadnianiem, stało się nieopłacalne dalsze uprawianie trzciny cukrowej na Wyspach Kanaryjskich.
Obecnie jedyna cukrownia (z trzciny cukrowej) w Europie kontynentalnej znajduje się w Salobrena w Granadzie, na południowym wybrzeżu Morza Śródziemnego w Hiszpanii. Ponadto na kanaryjskiej wyspie Gran Canaria trzcina cukrowa jest nadal uprawiana i przetwarzana na cukier i rum, a rodzinny arehucas jest najbardziej znanym i cenionym hiszpańskim rumem.
Rum jest wciąż popularnym napojem w Hiszpanii, najczęściej zmieszanym z colą, by zrobić Cuba Libre lub z miętą w mojito . Poniżej znajdują się nasze wersje tych dwóch koktajli.
Tony's Cuba Libre Recipe
Cuba Libre jest hiszpańskim słowem "Free Cuba". Dokładne pochodzenie nazwy tego napoju nie jest jasne, chociaż wydaje się, że pochodzi ono około roku 1898, kiedy to Kuba wygrała bitwę o niepodległość z Hiszpanią.
Od momentu powstania ponad sto lat temu stała się popularna na całym świecie. Napój jest znany pod nieco różniącymi się nazwami w różnych krajach hiszpańskojęzycznych, ale w Hiszpanii nadal jest najlepiej znany jako cubalibre . Podstawowy napój to prosta mieszanka uncji lub dwóch białych rumów i coli na lodzie.
Wyciśnięty sok z cytryny miesza się i podaje z cytrynowym klinem na boku.
Po degustacji kubańskiego libre przygotowanego w Bar Ruiz w Patino, Murcia, Tony ma nową ulubioną wersję cuba libre . Sekretnym składnikiem tego, który czyni go wyjątkowym, musi być kawałek cynamonu wrzuconego do szklanki, gdy się porusza.
Składniki
- 1/4 łyżeczki skórki cytryny (tylko kolorowa porcja)
- Cynamonowy kij o długości około 1,5 do 2 cali
- 2 uncje białego rumu
- 6 uncji napoju coli
- Cytrynowy klin
- lód
Przygotowanie
- W wysokiej szklance (12-16 uncji), zetrzyj skórkę z cytryny bezpośrednio do szklanki.
- Delikatnie wyciśnij cytrynowy klin do szklanki, a następnie wlej.
- Napełnij szklankę do połowy kostkami lodu, a nie kruszonym lodem.
- Wlej rum nad lodem.
- Wlać colę do góry szkła.
- Dodaj laskę cynamonu.
- Delikatnie zamieszaj łyżką o długim wyrobie i podawaj.
Tony's Easy Mojito Recipe
Mojito to tradycyjny koktajl z Kuby, który składa się z białego rumu, cukru, soku z limonki, wody gazowanej i świeżej mięty. Tradycyjną metodą przygotowania mojito jest lekkie zmiażdżenie mięty za pomocą " błotnika ", zaokrąglonego kawałka drewna podobnego do tłuczka. Jednak wersja Tony używa blendera, aby szybko i łatwo przygotować porcję na 6-8 porcji.
Składniki
- Kostki lodu
- 6-8 uncji białego rumu
- 1/4 szklanki luźno upakowanych świeżych liści mięty (bez łodyg)
- 2 koncentrat mrożonego wapna w proszku
- 2 limonki do dekoracji
Przygotowanie
- Użyj dużego blendera ze szklanym dzbankiem o wielkości około 40 uncji lub 1 litra.
- Napełnij blenderem kostkami lodu.
- Wlać rum do blendera.
- Opłucz liście mięty i umieść w blenderze.
- Skoop zamarznięte wapno koncentratu do blendera.
- Przykryć i zmiksować, aż lód zmiażdży się i składniki zostaną wymieszane.
- Podawać w krótkich szklankach. Udekoruj każdy plasterkiem limonki.