Te małe pyszne muffiny są tak miłą ucztą zarówno w dni powszednie, jak i weekendowe brunche. Są bezglutenowe, wegańskie i bardzo łatwe do zrobienia jako dodatkowy bonus. Obsadzone smakiem bananów, nigdy nie wiesz, że te babeczki z roztopionym w ustach są również dobre dla ciebie!
Możesz dodać inne składniki, aby ubrać swoje babeczki; borówki, czekoladki bez mleka, orzechy włoskie lub inne orzechy, suszone owoce lub rozdrobnione orzechy kokosowe to smaczne dodatki do muffinu bananowego. A jeśli chcesz sprawić, by poranny posiłek był trochę wyjątkowy, spróbuj dodać jeden z tych smakowitych bezmlecznych i bezglutenowych środków do smarowania:
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki bezglutenowej mieszanki mąki (kupowanej w sklepie lub domowej roboty)
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- odpowiednik 3 jajek zamiennika jaja (lub zmiesz 3 łyżki mączki z lnu z 4 łyżkami ciepłej wody)
- 1 1/3 szklanki bananów (puree, około 3-4 średnie)
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki migdałów (w plastrach)
- Opcjonalnie: cukier puder
Jak to zrobić
- 1. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Delikatnie naoliwić standardową tackę na muffiny 12 filiżanek i odstawić na bok.
- Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
- Używając standardowej szufelki do lodów lub melona, wrzuć ciasto do każdego z 12 kubków na muffinki (jeśli nie masz szufelki na lody lub melona, użyj zamiast tego kubka miarowego 1/4 kubka).
- Piec przez 18-20 minut lub do momentu, aż babeczki odskoczą lekko po dotknięciu.
- Pozostaw muffiny do schłodzenia na patelni na drążku chłodzącym przez 30 minut, a następnie wyjmij i pozostaw muffiny do schłodzenia na stojaku chłodzącym. Podawaj na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno. W przypadku użycia, pył z cukrem pudrem tuż przed podaniem.