Białe Wina będą Twoją najlepszą opcją dla tej przyprawy Cajun
Mardi Gras, czyli Fat Tuesday , to wspaniała okazja dla szefów kuchni, aby zaprezentować najlepszą kuchnię Cajun. Jest to również pretekst dla miłośników wina do mieszania i łączenia ulubionych win z gorącymi i pikantnymi smakami ukochanego regionu Bayou.
Wprowadzenie do win na pikantne posiłki Cajun
Kuchnia Cajun znana jest z bogactwa, maślanego, pikantnego i pełnego smaku. Kiedy szukasz wina, aby sprostać wyzwaniu parowania, musisz wybrać ostrożnie.
Najlepiej omijać ciężkie czerwone barwy, o wysokiej zawartości garbników, takie jak Cabernet Sauvignon . Będą smakować bardziej metalicznie i niszczą smaki potrawy. Zamiast tego wybierz wina, które będą ostre i chłodne oraz te, które nie będą konkurować z intensywnością smaków potrawy.
Ogólnie rzecz biorąc, białe wina będą najbardziej uniwersalne dla większości kuchni Cajun, a Sauvignon Blanc to jedna z najlepszych dostępnych opcji. To nie znaczy, że czerwone nie wchodzą w grę, choć coś w rodzaju Pinot Noir lub Shiraz będzie bardziej odpowiednim wyborem.
Wybierasz się na Gumbo?
Trudno oprzeć się skwierczącej misce z gumbo wypełnionej kiełbasą, krewetką lub kurczakiem. Jest to ulubione danie Mardi Gras i słynna danie Luizjany. Jednak znalezienie wina, które nie jest sprzeczne z tym zapachem, może być trudne. Wspaniałą wiadomością jest to, że jest to jedno danie Cajun, które może poradzić sobie z czerwonym lub białym winem.
Białe wina nadal będą najbardziej uniwersalne dla twojego sekretnego przepisu na gumbo.
Będziesz potrzebował bardzo żywego wina, jak wielki Sauvignon Blanc, aby zrobić to sprawiedliwie i zrównoważyć ciepło klasycznej zupy Cajun.
Jeśli chodzi o wybór czerwonego wina, wybierz wszechstronny Pinot Noir lub sprytny Shiraz . Oba z nich mają zazwyczaj niską strukturę garbników . Mają też łatwą do podniebienia obecność, która podtrzyma i uzupełni pikantne gumbo.
Wybieranie dania z owoców morza Cajun?
Jeśli próbujesz czegoś opartego na owocach morza lub skorupiakach, takich jak sum Cajun, kreolska krewetka lub danie z raków, trzymaj się białego wina . Zapewni to odświeżenie, a wina zachowają szybki składnik w swojej strukturze, który sprosta wymaganiom żywności.
Prawdziwy Riesling lub Gewurztraminer będzie dobrze działać z każdym daniem z owoców morza Cajun. Znowu możesz włączyć Sauvignon Blanc, co jest szczególnie wygodne, jeśli podasz również gumbo.
Wina dla tych słodkich królowych ciast
Jeśli chodzi o słodycze, słynny Król Ciasto jest królem Mardi Gras . King Cakes to pyszne pieczywo w stylu brioche z cukrem, kolorowym lukrem i szeroką gamą produktów do napełniania. Pomimo wszystkich tych elementów, istnieje jeden styl wina, który będzie działał z każdym przepisem na ciasto królewskie.
Nie szukaj dalej niż lekko słodkie wino musujące . Trzymaj się sec i demi-sec (czyli słodkich) win, takich jak hiszpańskie Cavas z jednym z tych oznaczeń lub słodkimi włoskimi winami Moscato d'Asti. Należy unikać wina musującego, które zawiera brut, ponieważ jest to klasyfikacja dla suchych win musujących .