Ten przepis na knedle ziemniaczane z serem z mleka owczego, najlepiej Liptauer, znany jest jako dodole w języku węgierskim lub strapacka w północnej części (Słowacja) Węgier. Jest to również znane jako słowackie bryndzowe halušky .
Ponieważ smażyć się na bekonie, nie jest to w pełni wielkopostna lub wegetariańska potrawa. Ale jeśli zamiast tego używa się oleju, może on stać się jednym, szczególnie jeśli dodamy do niego smażoną kapustę lub kiszoną kapustę. Te pierogi można podawać jako danie główne lub przystawkę, a ser owczy można zastąpić kozim serem.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki ziemniaków (surowe, około 2 duże, tarte)
- Mączka 3/4 szklanki (uniwersalna)
- 6 1/2 łyżeczki soli
- 3 paski bekonu (smażone do momentu, aż zarezerwowane będą kruche, pokruszone i tłuste)
- 4 uncje sera Liptauer (ser pokruszony lub brindza lub ser kozi w szczypcie)
- pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Weź 4-kwartowy garnek wody i 2 łyżki soli do wrzenia.
- W międzyczasie mieszamy tarte ziemniaki z mąką i 1/2 łyżeczki soli. Za pomocą łyżki lub palcami oderwij kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i wrzuć je do wrzącej wody. Gotuj przez 10 minut.
- Wyjmij pierogi łyżką i opłucz je zimną wodą w durszlaku. Pozwól odpłynąć.
- Umieszczaj skwarki na boczku na patelni razem z knedlami i pokruszonym serem. Delikatnie gotuj i mieszaj, aż gorące. Podawaj natychmiast przyozdobionym kruszonym bekonem i posiekaną pietruszką, jeśli chcesz.
- Odmiana: Do knedli dodaj małą główkę rozdrobnionej i smażonej kapusty lub 1/2 funta pokrojoną, smażoną kapustę kiszoną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 273 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |