Pikantne, słodkie i gumiaste żelki cynamonu to zabawny akcent na tradycyjnym żelku o smaku owocowym. Ten przepis wymaga pewnej koordynacji czasowej, więc upewnij się, że twoje składniki są mierzone, a sprzęt jest poręczny przed rozpoczęciem. Olejek cynamonowy można znaleźć w wielu sklepach piekarniczych lub ciastkarskich.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego
- 3/4 szklanki wody
- 1 opakowanie / 1-3 / 4 oz. pektyna owocowa
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/8 łyżeczki oleju cynamonowego
- 8 kropli czerwonego barwnika spożywczego
Jak to zrobić
1. Przygotuj patelnię 8-calową, przykrywając ją folią aluminiową i rozpylając ją przy użyciu nieklejącego się sprayu do gotowania .
2. Połącz cukier z syropem kukurydzianym w dużym garnku z grubym dnem na średnim ogniu. Mieszaj stale, aż mieszanina będzie energicznie wrzeć, około 8-10 minut.
3. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż cukierki odczyta 280 stopni na termometrze do ciastek, miękkim etapie pękania.
4. Gdy czekasz, aż cukierki osiągną odpowiednią temperaturę, wymieszaj wodę, pektynę i sodę oczyszczoną w średnim rondlu.
Umieść na dużym ogniu i gotuj do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić, aby lekko się ochłodziło.
5. Gdy mieszanina syropu cukrowego / kukurydzianego znajduje się na etapie miękkiej crack, umieść mieszaninę pektyny z powrotem na dużym ogniu. W trakcie mieszania napucz mieszaninę cukrową do mieszaniny pektyn.
6. Kontynuuj gotowanie cukierka, ciągle mieszając, przez dodatkową minutę.
7. Zdjąć z ognia i wymieszać barwnik spożywczy i olejek cynamonowy.
8. Wlać do przygotowanej patelni i pozostawić do uformowania.
9. Pokrój ostrym nożem lub foremkami do ciastek i zwiń kawałki w cukier.