Słowackie halušky (hah-loosh-kee) to tradycyjnie gotowane pierogi z tartym surowym ciastem ziemniaczanym. Mogą być spożywane jako przystawka lub danie główne. Niektórzy kucharze używają w cieście kombinacji tartych surowych ziemniaków i tartych gotowanych ziemniaków, podczas gdy inni dodają pokrojone w kostkę gotowane ziemniaki do gotowanych pierogów, jeśli zostaną połączone z serem bryndza, serem z mleka owczego, kiedy jest znany jako bryndzowe halušky . Jedynymi innymi składnikami są mąka i sól oraz opcjonalnie jaja. W najprostszym przypadku haluški podaje się z bekonem i szczypiorkiem, jak w tym przepisie.
Słowacka wersja halušky różni się od polskiej haluski , która jest połączeniem makaronu, kapusty i cebuli. Te kluski słowackie są podobne do polskiego Kartoflane Kluski .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt bekonu (pokrojony w kostkę)
- 1 duża posiekana cebula (opcjonalnie)
- 5 średnich i dużych
- ziemniaki russet (obrane i posiekane)
- 2 łyżeczki soli
- 2 1/2 do 3 filiżanek uniwersalnej mąki
- Udekorować: posiekany szczypiorek
Jak to zrobić
- Na dużej patelni bekon brązowy z cebulką, jeśli go używasz, do ugotowania. Odłożyć na bok. Do garnka wlać duży garnek solonej wody.
- W maszynce dodać pokrojone ziemniaki i przetwarzać aż do całkowitego zmiksowania. Dodaj trochę soli i mąki, przetwarzaj po każdym dodaniu, aż łyżka zostanie włożona prosto do ciasta.
- Przenieś ciasto na deskę do krojenia. Za pomocą noża zeskrobać około 15 małych kawałków ciasta do wrzącej wody. Kiedy wszystkie unoszą się na wierzchu, usuń skimmerem do durszlaka, aby go osuszyć. Powtórzyć z pozostałym ciastem.
- Połącz pierogi z bekonem i cebulą, jeśli używasz i podawaj natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 702 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sód | 2300 mg |
| Węglowodany | 66 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 36 g |