W tym przepisie kotlety wieprzowe są smażone, a następnie gotowane w prostym, ale aromatycznym sosie pomarańczowym, pozostawiając je oszklone i pyszne.
Te kotlety ułatwiają codzienny posiłek, który pokocha twoja rodzina. Podawaj je z ryżowym daniem, puree ziemniaczanym lub słodkimi ziemniakami, a także z zieloną fasolką lub brokułami na parze. Sałatka z kapusty lub rzodkiewka również dobrze pasowałyby do kotletów.
Co będziesz potrzebował
- 4 kotlety wieprzowe o grubości około 3/4 cala
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 do 2 łyżeczek uniwersalnej mąki
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 2 łyżki brązowego cukru, pakowane
- 2 łyżki słodkiej pomarańczowej marmolady
- 1 łyżka octu jabłkowego
Jak to zrobić
- Umieść kotlety wieprzowe na desce do krojenia lub arkuszu papieru pergaminowego lub woskowego. Przypraw obie strony solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Pył lekko z obu stron mąką.
- Na dużej, ciężkiej patelni lub saute na średnim ogniu rozgrzej oliwę.
- Dodaj kotlety wieprzowe do gorącego oleju i gotuj przez około 3 do 4 minut z każdej strony lub do zrumienienia.
- Tymczasem w małej misce lub filiżance połączyć sok pomarańczowy, brązowy cukier, marmoladę i ocet jabłkowy. Mieszaj lub ubij mieszając.
- Wyjmij kotlety wieprzowe z talerza i osusz lub zetrzyj nadmiar tłuszczu, który nagromadził się na patelni. Zwróć kotlety na patelnię.
- Przelej sok pomarańczowy na kotlety wieprzowe i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj przez 15 minut lub do zakończenia kotletów wieprzowych. *
- Usuń kotlety wieprzowe na ciepły talerz i namiot luźno z folią, aby je rozgrzać.
- Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 3 do 4 minut lub do czasu zmniejszenia i zagęszczenia.
- Przełóż sos na kotletach wieprzowych i podawaj na gorąco z ryżem, ziemniakami lub ulubionymi dodatkami.
* National Pork i USDA zalecają stosowanie cyfrowego termometru do żywności, aby zapewnić gotowanie wieprzowiny do temperatury co najmniej 145 ° F. Ziemniak wieprzowy musi być ugotowany do temperatury co najmniej 160 ° F.
Wskazówki
- Wybierając wieprzowinę, spójrz na kolor. Powinien być bladoróżowy, a wszelkie tłuszcze lub marmurki powinny być białe, a nie żółte. Unikaj kupowania ciemniej różowej lub szaro-wieprzowej wieprzowiny.
- Grube kotlety (około 1 cala grubości) będą delikatniejsze i bardziej soczyste niż cienkie kotlety, o ile nie są rozgotowane.
- Gotowaną wieprzowinę należy schłodzić w ciągu 2 godzin od gotowania.
- Przechowuj resztki wieprzowiny w lodówce do 2 dni.
Może ci się spodobać również
- Żelazna pieczeń wieprzowa usmażona na grillu z jabłkami
- Kotlety wieprzowe i duszona czerwona kapusta
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 589 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sód | 549 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 46 g |