Liście czekolady to piękne czekoladowe dekoracje, które wyglądają jak delikatne liście. Są piękną dekoracją z ciasta lub ciastko i są doskonałym dodatkiem do czekoladowych róż lub na szczycie buche de Noel. Liście czekolady mogą być wykonane w różnych kolorach i smakach czekolady.
Możesz użyć różnych liści do tworzenia liści czekolady. Tylko upewnij się, że są wolne od pestycydów i zostały dobrze umyte i wysuszone. Pomaga wybrać liście z wyraźnym wzorem żył na plecach, dzięki czemu projekt łatwiej przeniesie się do czekolady.
Nie przegap samouczka z ilustracjami "krok po kroku" pokazującymi, jak zrobić czekoladowe listki!
Co będziesz potrzebował
- 24 świeże liście (umyte i osuszone)
- 8 uncji w czekoladzie
- Opcjonalny:
- połysk pyłu (do dekoracji)
Jak to zrobić
- Przygotuj arkusz do pieczenia, podszywając go woskowanym papierem lub papierem pergaminowym.
- Umieścić powłokę z cukierka w misce z mikrofalami i mikrofalować aż do stopienia, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
- Zanurz pędzel w stopionej warstwie z cukierka i pomyj grubą warstwę czekolady na spodniej stronie liścia. Spód ma zwykle wyraźniejsze żyły i daje lepszy wzór na liściach. Upewnij się, że jesteś hojny z warstwą powłoki cukierków - jeśli jest zbyt cienki, liść czekolady pęknie, gdy go usuniesz.
- Ustaw liść, stroną z czekoladą do góry, na woskowanym papierze i powtórz z pozostałymi liśćmi. Możesz użyć różnych kolorów powłoczki do cukierków, aby stworzyć różnorodne liście, jeśli chcesz.
- Gdy wszystkie liście zostaną przykryte czekoladą, schłodzić tacę w celu ustawienia powłoki na około 20 minut.
- Gdy czekolada jest w pełni ustawiona, wyjmij tacę z lodówki. Ostrożnie obierz liście z powrotem z czekolady, starając się nie dotykać zbyt wiele liści, aby zapobiec ciepłu ciała z topienia czekolady.
- Jeśli chcesz nadać swoim liściom metaliczny połysk, użyj błyszczącego kurzu, aby udekorować je po zakończeniu. Zanurz czysty, suchy pędzel w czystym kurzu i wytrzyj cienką warstwą kurzu wzdłuż krawędzi. Aby uzyskać bardziej dramatyczny wygląd, pomyj warstwę kurzu na całym liściu.
- Liście czekolady można robić z kilkutygodniowym wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznym pojemniku w chłodnej temperaturze pokojowej. Są delikatne, więc układaj je i przechowuj ostrożnie. Jeśli jest bardzo ciepło, najlepiej przechowywać je w lodówce, chociaż może to spowodować plamy kondensacyjne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 56 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |