Świetny przepis na ruszt z jagnięciną na grillu. Konserwowane jeżyny dodają smacznego smaku owoców, nie będąc zbyt przytłaczającym. Fantastyczna uczta przez cały rok.
Co będziesz potrzebował
- 1 stojak z jagnięciną
- 1/2 szklanki / 120 ml musztardy Dijon
- 1/3 szklanki / 80 ml
- galaretka jeżynowa
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki stołowe / 30 ml zmiękczonego masła
- 1 duża szalotka, mielona
- 1 łyżki stołowe / 15 ml
- świeży rozmaryn, drobno posiekany
- 2 łyżeczki / 10 ml soli morskiej
- 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Odciąć nadmiar tłuszczu ze stelaża jagnięcego. Umieść w szklanym naczyniu do pieczenia lub w zamykanej plastikowej torbie. Połącz pozostałe składniki i tłuszcz z kawałkiem mięsa w stelażu. Przykryj plastikową folią lub workiem uszczelniającym i pozostaw do marynowania w lodówce przez 8-12 godzin.
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Zdejmij stojak z jagnięciny z naczynia do pieczenia (zachowując marynatę), owinąć kości folią aluminiową i umieścić na grillu.
Gotuj jagnięcinę przez 30-40 minut, często obracając i szczotkując z zachowaną marynatą przez cały proces gotowania. Gdy jagnięcina osiągnie pożądaną dojrzałość, usuń ją z ognia i odpocznij przez 5 minut przed rzeźbą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 377 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sód | 2 082 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 25 g |