To przepyszna zapiekanka i wspaniały sposób na połączenie cukinii i bakłażana. Warzywa są połączone z pomidorami, cebulą i serem. Zapiekanka zwieńczona maślanymi okruchami chleba i pieczona do perfekcji.
Przygotuj tę zapiekankę z przystawką boczną do dowolnego dania głównego.
Co będziesz potrzebował
- 1 duży bakłażan obrany i pokrojony w kostkę lub 4-5 małych bakłażanów pokrojonych w rundy
- 2 średnie kabaczki lub letnia kabaczka lub kombinacja, w plastrach
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 łyżka masła
- 1 puszka (14.5 uncji)
- duszone pomidory
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 1/2 kubka rozdrobnionego ostrego sera Cheddar
- 1 1/2 szklanki miękkiej bułki tartej z 2 łyżkami roztopionego masła
Jak to zrobić
- Umieść oberżynę i cukinię w dużym rondlu i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę do średniej i gotować do momentu, aż warzywa staną się miękkie, około 12 do 15 minut. Odprowadź dobrze.
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Na dużej patelni na średnim ogniu smażyć cebulę w 1 łyżce masła do miękkości. Połącz cebulę z pomidorami, solą i pieprzem oraz odsączonym bakłażanem.
- Przełóż połowę mieszaniny warzyw do przygotowanej zaprawy. Na wierzch około dwie trzecie sera i dwie trzecie bułki tartej. Na wierzch z pozostałą mieszanką warzyw i pozostałym serem i bułką tartą.
- Piec przez 25 minut lub do momentu, gdy polewa lekko się zrumieni, a zapiekanka będzie musiała.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 424 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
Tłuszcz nasycony | 13 g |
Tłuszcz nienasycony | 7 g |
Cholesterol | 65 mg |
Sód | 1 185 mg |
Węglowodany | 33 g |
Błonnik pokarmowy | 6 g |
Białko | 20 g |