Rozetki z kremowym serem to eleganckie, kuszące cukierki, które smakują jak słodki twarożek z lekką nutą cytryny. Te cukierki są łatwe do wykonania, ale wymagają długiego czasu wysychania, więc przygotuj się odpowiednio. Lubię jeść te dwa dni po ich zrobieniu - na zewnątrz jest ustawiona i nieco chrupka, a wnętrze jest nadal miękkie i kremowe.
Aby uzyskać kształt rozety, trzeba mieć dużą końcówkę gwiazdy (powszechnie używaną w dekorowaniu ciastek) i torbę do wyciskania . Lubię używać końcówki Wilton 1M, ale każda końcówka o podobnych rozmiarach działa dobrze. Jeśli nie posiadasz tych narzędzi, nadal możesz zrobić cukierki i wyłuskać je z obciętego rogu worka Ziploc lub przetasować na patties, ale nie będzie miał pięknego kształtu rozety.
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 1 do 2 łyżek śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
- 4 kubki / 1 funt cukru pudru
- Opcjonalnie: różne kolory żywności
Jak to zrobić
1. Przygotuj arkusz do pieczenia, podszywając go folią aluminiową lub papierem woskowanym.
2. W dużej misce miksera elektrycznego pokrzep ser śmietanowy, aż będzie gładki i puszysty. Dodaj 1 łyżkę śmietany i ekstrakt z cytryny i ubij. Zamień mikser i dodaj sproszkowany cukier. Mieszaj na małej prędkości, aż cukier puder zostanie zwilżony, a następnie zmień na średni i wymieszaj, aż stanie się całkowicie gładki.
3. Sprawdź teksturę cukierka.
Powinien być wystarczająco gładki, aby można go było łatwo łączyć, ale dość sztywny i zdolny do utrzymywania sztywnego kształtu. W razie potrzeby dodaj kolejną łyżkę lub dwie śmietany, ale spróbuj dodać minimalną ilość potrzebnej cieczy.
4. Jeśli chcesz różne kolorowe rozety, podziel je na osobne miski i wymieszaj je według uznania.
5. Dopasuj worek do wyciskania z dużą gwiazdą i napełnij worek do szprycowania ciasteczkiem ze śmietaną. Rozetnij małe (około 1 ") rozety na przygotowaną blachę do pieczenia: trzymaj torebkę cukierniczą prostopadle do powierzchni arkusza, około 1/4" nad powierzchnią. Używając powolnego i delikatnego nacisku, ściśnij torebkę tak, aby cukierki zaczęły się wyłaniać. Gdy się pojawi, przesuń torbę w małym kółku wokół środka, przechodząc raz lub dwa, aby utworzyć kształt rozety. Aby zakończyć rozetę, przestań ściskać torebkę i szybko wyciągnij końcówkę do góry i od cukierka. Powtórz z pozostałymi słodyczami, starając się, aby wszystkie rozetki miały mniej więcej taki sam rozmiar.
6. Pozostaw rozety do wyschnięcia bez przykrycia, 8 godzin lub przez noc. Gdy są dość twarde, użyj szpatułki, aby przenieść je na stojak suszący, aby dno mogło wyschnąć. Zajmie to kolejne 6-8 godzin lub na noc. Przechowuj rozety w hermetycznym plastikowym pojemniku między rzędami woskowanego papieru.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodki ser!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 56 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |