Jeśli wybierasz się na uroczystą kolację, możesz stworzyć w domu wypasiony homar z daniami z restauracji. To wspaniała podstawa do wyszukanego posiłku i idealna na urodziny, rocznicę, walentynki lub sylwestra. To także zaskakująco łatwy przepis.
Aby zrobić to danie, będziesz faszerował świeży homar z pikantną mieszanką krakersów, która jest aromatyzowana słodką cebulką, selerem, czosnkiem i parmezanem. Homar jest następnie pieczony w piecu, aby uzyskać szybki i elegancki posiłek dla dwóch osób.
Co będziesz potrzebował
- 1 (1 1 / 4-1 1/2 funta)
- homar (na żywo)
- 1 szklanka kruszonek (krakersy z masłem, takie jak Ritz lub Club, rozgniatane)
- 2 łyżki masła (stopione)
- 1/8 szklanki selera (mielonego)
- 1/8 szklanki
- słodka cebula (mielona)
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- 2 łyżki parmezanu (tarty, dzielony)
- 1 myślnik
- sól (do smaku)
- 1 myślnik
- papryka (słodki węgierski)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Zanurz ostrze noża prosto w dół tuż za oczami homara, aby przeciąć rdzeń kręgowy i zabić zwierzę .
- Połóż świeży homar na grzbiecie.
- Za pomocą ostrego noża lub nożyc kuchennych , rozetnij jamę ciała homara.
- Usuń i zarezerwuj tomalley (żółtawo zabarwiona wątroba).
- Usuń żołądek i jelita, uważając, aby ich nie rozerwać i wyrzucić.
- W misce mieszającej miesza się okruchy krakersa, roztopione masło, seler, słodką cebulę, czosnek w proszku, pieprz cytrynowy, 1 łyżkę stołową parmezanu i sól do smaku. Dodaj tomalley od homara.
- Zapakuj mieszankę krakersów do jamy ciała homara.
- Posyp resztę parmezanu i lekko rozpuść papryką.
- Piec wypchany homar w odkrytej 2-calowej głębokiej blasze do pieczenia przez 30 minut.
- Jeśli to konieczne, zwiększ temperaturę pieca do ustawienia "Broil" i smaż przez kolejne 2 minuty, aby przyrumienić farsz.
- W razie potrzeby podawaj nadziewane homary ze stopionym masłem.
Tasty Side Dish Pomysły
Upieczony homar to fantazyjne danie na specjalną okazję, więc boki również powinny powstać z okazji. Powinny również uzupełniać bogactwo homarów i mamy kilka pomysłów, które mogą ci pomóc.
Jeśli jest to fajny sezon, zacznij od zupy z małży lub kukurydzy; jeśli jest ciepło, gazpacho jest bardziej atrakcyjnym wyborem. Podążaj za tym z sałatką z chrupiącymi warzywami, ogórkami, pomidorami i serem asiago w kremowym sosie z parmezanu lub parmezanu.
Risotto szczególnie dobrze smakuje z homarem, ale każde danie z ryżu ma dobrą stronę. Pilaw ryżowy byłby doskonałą alternatywą, jeśli szukasz czegoś trochę lżejszego.
Jeśli chcesz oprócz sałatki dodać warzywa, gotowane szparagi z octem i oliwą to smaczny akompaniament. Uzupełnij je parmezanem, aby dopełnić homara i smaż go przez kilka minut, aby stopić ser. Latem kukurydza na kolbie jest komplementarną stroną warzywną.
Bez względu na to, które strony wybierzesz, weź pod uwagę tosty czosnkowy chleb francuski. W przypadku wina wybierz suchy, chrupiący biały jak Sauvignon Blanc, Chablis lub Albarino.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 664 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 531 mg |
| Sód | 2032 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 71 g |