Budyń toffi tradycyjnie przygotowywany jest z brązowego cukru, wanilii, mleka (lub śmietany), jajek i masła, ale ta wersja bez mleka (i wegańskiego!) Znacznie zmniejsza kalorie i tłuszcz, zachowując jednocześnie bogatą konsystencję i smak toffi. Ten pudding sprawia miły i łatwy deser o północy, lunche na słodki lub pośladkowy lunch. (W przypadku deserów na lunchbox, po całkowitym schłodzeniu i schłodzeniu puddingu, ułóż pudding w indywidualnych kubkach Tupperware dla łatwych, chrupiących domowych słodyczy.)
Dla bogatszego budynia o orzechowym posmaku, użyj mleka kokosowego zamiast mleka migdałowego w tym przepisie.
Co będziesz potrzebował
- 3 T. skrobia kukurydziana
- ¾ kubki ciemnego brązowego cukru, pakowane
- 1/8 t. Sól
- 2 ¼ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego, podzielone
- 1 T. bez produktów mlecznych
- margaryna sojowa , zmiękczona
- 1 t. wanilia
Jak to zrobić
- Zbierz wszystkie swoje składniki. (Puddingi gotują się szybko, więc najlepiej mieć wszystko, co potrzebne do zmierzenia i pod ręką.) Będziesz także potrzebował małego rondla i drewnianej łyżki lub mieszadła do mieszania.
- W małym rondlu z ognia połącz skrobię kukurydzianą, cukier i sól, aż dobrze się wymieszaj. Dodaj ¼ szklanki mleka migdałowego (lub innego mleka bezmlecznego ) i umieść rondel na średnio niskim ogniu, dobrze mieszając, aby rozpuścić skrobię kukurydzianą i cukier.
- Dodaj pozostałe mleko migdałowe, stale mieszając, aż mieszanina zgęstnieje przez około 3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj w margarynie sojowej i wanilii aż do całkowitego włączenia. Przenieś pudding do naczynia żaroodpornego, włóż folię bezpośrednio na powierzchnię puddingu (zapobiegnie to tworzeniu się skóry) i schłodź w lodówce przez co najmniej 3 godziny przed podaniem. Podawaj zimno.
Uwaga kucharza:
Wolę używać kupowanych w sklepach mlecznych produktów mlecznych bez recepty, a szczególnie tych przygotowanych z jakimś środkiem zagęszczającym, takim jak agar lub skrobia kukurydziana, ale nie krępuj się robić i używać własnego domowego mleka migdałowego, a nawet spróbuj użyć i zrobić własne domowe margaryny. Mleko kokosowe działa również cudownie w puddingach bez nabiału , więc eksperymentuj z różnymi rodzajami mleka, aby znaleźć ten, który najbardziej Ci odpowiada.
** Ten przepis nadaje się do diet bezmlecznych, wegańskich, bez laktozy i bez jajek, ale jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z alergiami lub ograniczeniami żywieniowymi, należy uważnie przeczytać wszystkie etykiety żywieniowe, aby upewnić się, że nie zawierają ukrytych składników pochodzenia mlecznego (lub innych alergenów, jeśli mają one zastosowanie).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 177 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 115 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |