Szkocki Tablet nie jest taki, jak się wydaje - coś do pisania. To słodki szkocki, krówkowy, wyjątkowo słodki cukierek. Szkocka tabletka zawiera cukier, masło i skondensowane mleko, a jak widać w tym przepisie, jest łatwa do wykonania. Ostrzegamy jednak, że jest znacznie bardziej słodko, jeśli masz słodycze.
Co będziesz potrzebował
- 1 kufel / 500 mililitrów mleka
- 8 uncji / 225 gram masła (posiekane na kawałki)
- 4 funty / 1,8 kg cukru (super dobrze / rzucającego)
- 1 funt / 450 gramów
- mleko skondensowane
- Opcjonalnie: aromaty według życzenia (patrz uwaga poniżej)
Jak to zrobić
Do tego przepisu będziesz potrzebował ciężkiego, minimalnego 2-litrowego rondla o pojemności 2 litrów, ale jeśli masz większy, zalecam używanie go, gdy szkocki tablet osiąga wrzenia, a czasami, jeśli masz ciepło nawet za ułamek za wysoko , mieszanina może bardzo szybko puchnąć i się rozgotować. Większa rura sprawi, że będzie bezpieczniejsza. Ten przepis osiąga bardzo wysokie temperatury i nie polecam tego dzieciom w pobliżu.
- Ułóż blaszkę kwadratową o wymiarach 12 "x 4" lub 7 ".
- W dużym, głębokim rondlu (minimum 4 pinty, ale najlepiej większe, garnek na produkty działa bardzo dobrze) podgrzej mleko do niskiego sosu, a następnie dodaj masło. Mieszaj, aż się roztopią.
- Dodaj cukier i mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Podnieś ciepło do wysokiej temperatury i wrzuć cukier do ciężkiej wrzenia przez 5 minut (mieszanina powinna gotować się naprawdę ostro, co pomaga zredukować płyn i pokolorować mieszaninę) cały czas mieszając, aby zapobiec przyklejaniu się i spalaniu cukru. Jeśli masz termometr, weź temperaturę do 250 F (znana również jako twarda kulka w cukierkach i toffi).
- Po zagotowaniu cukru powoli dodaj skondensowane mleko. Bądź ostrożny; cukier jest w bardzo wysokiej temperaturze i może rozpryskiwać się. Dobrze wymieszaj, następnie obniż ogień i gotuj przez 20 minut. Mieszanina będzie bańka i przypomina krater księżycowy, ale nie zniechęcaj się, gotuj. Mieszanina zacznie również lekko ciemnieć.
- Po 20 minutach lub po tym, jak mieszanina jest widocznie pogrubiona, wyjąć patelnię z pieca i energicznie ubić mieszankę przez 5 do 10 minut (można użyć miksera elektrycznego, ponieważ uratuje to twoje ramię przed bólem.
- Dodaj opcjonalne środki aromatyzujące (patrz uwaga poniżej).
- Wlać do natłuszczonej patelni i gdy tablet jest zimny, ale nadal miękki i pocięty na 1-calowe kwadraty; możesz nawet umieścić patelnię w zamrażarce, aby się upewnić, że jest całkowicie zimna.
- Zawiń w papier do pieczenia i przechowuj w szczelnej puszce.
Tabletka może być aromatyzowana według potrzeb poprzez proste dodanie kilku kropli aromatu; do ulubionych należą mięta pieprzowa, whisky lub wanilia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1618 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sód | 383 mg |
| Węglowodany | 349 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 17 g |