Chimichurri to sos argentyński zazwyczaj używany z czerwonym mięsem, ale jest również doskonały w przypadku ryb i owoców morza. Tradycyjna receptura ma zawsze pietruszkę, czosnek i oregano, ale będę je mieszał od czasu do czasu w zależności od tego, jakie zioła mam - mięta i ogórecznik (który smakuje jak ogórki) są doskonałymi substytutami owoców morza.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 4 do 6 ząbków czosnku
- 1 szklanka pietruszki (lub ogórecznika lub liści rzeżuchy)
- 1/2 szklanki liści oregano (lub 2 łyżki suszone)
- 2 łyżeczki płatków gorącej papryki (lub 1 łyżeczka pieprzu cayenne)
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
Jak to zrobić
- Podgrzać wodę i rozpuścić w niej sól. Usuń z ognia. Kiedy woda jest wystarczająco chłodna, aby włożyć palec, przejdź do chimichurri.
- Wrzuć wszystko, z wyjątkiem oliwy z oliwek, do robota kuchennego i spróbuj połączyć. Możesz go czyścić lub pozostawić masywny. Twój wybór.
- Gdy silnik pracuje, mżawka w oleju z oliwek i buzz przez 30 sekund do minuty. Pozwól mu marynować przez kilka godzin przed podaniem.
Chimichurri powinien wytrzymać przez tydzień lub dwa w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 42 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |