Chrupiące smażone kurczaki nie muszą być pracowitym, pracochłonnym zadaniem. Ten przepis na kurczaka wykorzystuje dwie metody, aby stworzyć idealnego kurczaka smażonego w piekarniku z chrupiącą skórką i bajecznym smakiem. Dzięki tej dwuetapowej patelni i metodzie z pieca, nie rezygnujesz z chrupiącej powłoczki i smaku, jakie daje głęboko smażony kurczak.
To doskonały sposób smażenia kurczaka. Kawałki są na krótko usmażone, aby ostra skóra, a następnie są gotowe w piekarniku. Mniej bałaganu, mniej oleju, a kurczak jest idealny za każdym razem.
Jeśli masz ulubioną przyprawioną mieszankę mąki, możesz dostosować przepis. Jeśli lubisz pikantny smażony kurczak, dodaj łyżeczkę lub więcej mielonego pieprzu cayenne do mąki razem z papryką. To świetny kurczak na rodzinny posiłek lub piknik.
W tym przepisie używałem udek z kurczaka, ale można użyć całych nóg lub użyć pociętego całego kurczaka. Większe kawałki mogą trwać dłużej, więc sprawdź je za pomocą niezawodnego termometru do mięsa lub termometru z odczytem natychmiastowym. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F.
Co będziesz potrzebował
- 3 funtowe udka z kością (lub całe nogi, ze skórą)
- 2 szklanki maślanki (dobrze wstrząśnięte)
- 1/2 szklanki gorącego sosu (np. Texas Pete's lub Frank's)
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka soli koszernej
- 1 łyżkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki zmielonej papryki
- 1 / 2-1 łyżka oleju roślinnego (do smażenia)
Jak to zrobić
- W torbie do przechowywania żywności połącz udka z kurczaka z maślanką i ostrym sosem. Przechowywać w lodówce przez 3 do 4 godzin lub przez noc.
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Umieść kosz w dużej oprawie do pieczenia lub patelni.
- Połącz mąkę, koszerną sól, paprykę i paprykę w szerokiej, płytkiej misce lub tarce.
- Wlać olej roślinny na głęboką patelnię lub rondel na głębokość około 1/2 cala.
- Rozgrzać olej do 360 F.
- Usuń kawałki kurczaka z mieszanki maślanki i zanurz w mieszance z mąki, aby dokładnie ją pokryć. Wytrząśnij nadmiar.
- Ułóż powlekane kawałki kurczaka w gorącym oleju - możesz pracować w partiach - i smażyć przez około 2 1/2 do 3 minut z każdej strony lub do momentu, kiedy powłoka będzie lekko rumiana. Kurczak będzie bardziej brązowy, gdy się upiecze.
- Wyjmij kurczaka do stojaka w blasze do pieczenia.
- Piec ud kurczaka lub nogi przez 35 do 45 minut lub do momentu, w którym kurczak zarejestruje co najmniej 165 F na termometrze do jedzenia natychmiast włożonym do najgrubszego uda kurczaka, nie dotykając kości.
Wskazówki i wariacje
- Wymień paprykę na dobrej jakości chili w proszku lub bez soli w sosie Cajun lub kreolskim.
- Dodaj 2 łyżeczki zmielonej przyprawy drobiowej i zmniejsz paprykę do 2 łyżeczek.
- Do mąki dodać 1 łyżeczkę proszku cebulowego i 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego.
Może ci się spodobać również
- Smażone Kanapki z Kurczakiem
- Chrupiące udka z kurczaka
- Udka z kurczaka smażone z panierką i parmezanem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 734 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 54 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 30 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sód | 1,622 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 48 g |