Macaroons pochodzi z Włoch w latach 1500 i 1700. Stały się popularne na całym świecie, ponieważ kultury zaadaptowały oryginalny przepis. Ta bezdleczna receptura jest bliższa tradycyjnym kokosowym makaronikom i może być nowością w wielu repertuarach cukierniczych. Ta prosta receptura na bezalkoholowe makaroniki są oparte na kokosie, chociaż niektóre makaroniki zamiast tego używają zmielonych migdałów. Są to eleganckie i zabawne przysmaki na godzinę koktajlową lub jako słodycze po kolacji. Przygotowywanie i pieczenie zajmuje od 20 do 20 minut. Możesz zastąpić ekstrakt waniliowy lub migdałowy innymi przyprawami do wyboru; Miałem wspaniałe rezultaty z ekstraktami z pomarańczy i cytryny, a podczas wakacji macaroons z mięty pieprzowej są świątecznym pomysłem na uroczystości rodzinne lub firmowe.
Przechowywanie bezalkoholowych kokosowych makaronów
Bezmleczne makaroniki kokosowe utrzymają temperaturę pokojową w hermetycznym pojemniku przez okres do trzech dni. Ale ich schłodzenie po odpowiednim ugotowaniu do 24 godzin pomoże smaki połączyć i uczyni je bardziej jędrnymi dla ułatwienia podawania. Przed przechowywaniem należy odczekać, aż makaroniki ostygną. Metalowe pojemniki zachowają te macaroons bardziej, niż plastikowe pojemniki. W przypadku przechowywania dużej partii, macaroons warstwy między pergaminem.
Mrożone i chłodzone bezalkoholowe kokosowe makaroniki
Ciasto kokosowe należy mocno uformować, aby zapewnić ciasteczko o większej czułości. Ciasto można przechowywać w lodówce do tygodnia i zamrażać do sześciu tygodni w hermetycznym plastikowym pojemniku lub torebce do zamrażarki. Rozmrozić w pojemniku przez 15 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto paczkować w pojemnikach lub kroić w plastry i upiec ciasto w kłody i owinąć. Aby się rozmrożyć, wstaw do lodówki na noc przed ponownym podgrzaniem.
Tworzy około 3 tuziny ciasteczek
Co będziesz potrzebował
- 5 filiżanek kokosu (drobno rozdrobnione, niesłodzone)
- 1 1/2 szklanki cukru (granulowany)
- Szczypta soli
- 4 duże białka jaj (lekko pobity)
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego (lub ekstraktu z migdałów)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Linia 2 duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym.
- W dużej misce miksującej połączyć orzech kokosowy, cukier i sól. Dodaj białka i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż dobrze połączą.
- Za pomocą rąk uformuj miksturę na małe 1 1/2 łyżki stołowej, przekładając każdą z przygotowanych blach do pieczenia podczas pracy.
- Piec do momentu, aż szczyty ciasteczek będą jasnobrązowe, około 12-15 minut, obracając naczynie do połowy, aby zapewnić równomierne upieczenie. Poczekaj, aż ciasteczka ostygną całkowicie na stojaku chłodzącym drutu. Podawać w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 151 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 44 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |