Ten klasyczny przepis na sos indyka powstaje tuż obok pieczonego indyka. Szyja służy do przygotowania prostego stroju z indyka, a przepis na sos jest zakończony tymi pysznymi brązowymi bitami z brytfanny.
Co będziesz potrzebował
- 5 filiżanek wody (lub
- bulion z kurczaka o bogatszym smaku)
- 1 szyja z indyka, serce i żołądek z indyka (większość podrobów, ale nie wątroba)
- 1/2 cebuli, posiekane
- 1
- liść laurowy
- 4 łyżki zarezerwowanego tłuszczu lub roztopionego masła (z brytfanny)
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
Jak to zrobić
- Aby przygotować prosty indyk, dodaj wodę, szyjkę indyka, serce, żołądek, cebulę i liść laurowy do rondla. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć i delikatnie gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Wyłącz, odcedź i zarezerwuj zapas z indyka.
- Po zakończeniu indyka ostrożnie wyjmij go z brytfanny i przenieś na półmisek do podania, luźno przykryj folią. Podczas gdy indyk odpoczywa, wylej tłuszcz z brytfanny. Umieść 4 łyżki tłuszczu w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, ubijając, aż będzie złota, około 5 minut.
- Dodaj bulion z indyka, kubek w tym samym czasie, podczas mieszania. Przynieś to do duszenia, często mieszając. Zeskrobać wszystkie brązowe kawałki i soki z dna brytfanny do sosu. Jeśli na patelni używasz pokrojonej cebuli, selera itp., Można je również dodać w celu uzyskania dodatkowego aromatu.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut. Odcedź warzywa, jeśli są używane, dodaj szałwię i dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na gorąco obok indyka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 278 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sód | 276 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 35 g |