Ta pieczona wieprzowa pieczeń jest wcierana mieszanką chili w proszku i brązowego cukru, a następnie prażona do perfekcji. Podawaj z aromatycznym Sosem Mushroom Madeira przygotowywanym na patelni lub po prostu podawaj z zakupionym sosem lub patelniami.
Podawaj tę aromatyczną pieczeń wieprzową z pieczonymi lub puree ziemniaczanymi, zieloną fasolką lub groszkiem oraz rzucaną sałatą na bajeczny rodzinny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki brązowego cukru (pakowane, jasne lub ciemne)
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka
- chili w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku cebuli
- 1/4 łyżeczki kminku
- 1/8 łyżeczki oregano
- 1 pieczeń schabowa (bez kości, około 4 funtów)
- Do sosu Mushroom Madeira:
- 3 łyżki masła
- 8 uncji grzybów (małe lub małe portobello, cienkie plasterki)
- 4 do 6 zielonych cebuli (cienkie plasterki)
- 1/4 szklanki rondelków (z pieczonej wieprzowiny)
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki wina z Madery
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
Instrukcja pieczenia
- Podgrzej piekarnik do 375 stopni
- Połącz brązowy cukier, mąkę, chili w proszku, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i czosnku w proszku, cebulę w proszku, kminek i oregano; dobrze się wymieszaj. Pociąć polędwiczkę wieprzową z mąką i przyprawą. Połóż wieprzowinę, stroną z tłuszczem do góry, w naczyniu do pieczenia.
- Piecz wieprz wieprzowy przez około 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut, lub aż mięso zarejestruje co najmniej 145 ° na termometrze z odczytem natychmiastowym lub sondą piekarnika umieszczoną w najgrubszej części pieczeni.
- Wyjąć pieczeń z piekarnika, przykryć luźno folią i pozostawić na 10 minut przed krojeniem.
- Łyżki przesuszaj soki ponad pieczeniem wieprzowym lub podawaj pieczeń w sosie Mushroom Madeira (wskazówki poniżej), jeśli chcesz.
- Serwuje od 4 do 6, z resztkami.
Instrukcje sosu z grzybów Madeira
- Gdy pieczeń się gotuje, smaż grzyby w maśle do miękkości; dodaj zieloną cebulę i saute przez 1 minutę dłużej. Zdejmij z ognia i odstaw do pieczeni.
- Gdy pieczeń zostanie zakończona i wypoczniesz, dodaj soki do pieczarek i zielonej cebuli, razem z wodą, Maderą i octem czerwonego wina. Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu i gotować, mieszając, przez 2 minuty. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
- Sprawia około 2 szklanki sosu.
Może ci się spodobać również
- Pieczeń wieprzowa z czosnkiem i ziołami
- Pieczeń wieprzowa pieczona w miodzie
- Boczek zawijany wieprzowina schab z marmoladą brązowy cukier glazury
- Ulubione przepisy na wieprzowinę
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 628 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sód | 412 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 56 g |