Czekoladowa mięta oznacza zarówno smak, jak i odmiana mięty zastosowana w tym przepisie na domowy czekoladowy syrop miętowy. Jeśli nie masz dostępu do mięty czekoladowej, często używasz mięty pieprzowej w kreacjach kulinarnych. Mięta pieprzowa może być zastąpiona, ale może mieć smak zbyt intensywny do gotowania; używaj z rezerwacją.
Mint to wygodny i smaczny sposób na dodanie korzyści do każdego słodkiego stworzenia. Mięta jest powszechnie znana z pomagania w łagodzeniu dyskomfortu związanego z trawieniem. W całej historii w dużej mierze widzimy miętę używaną w magii i medycynie, a nie do użytku kulinarnego.
Ale nie obawiaj się, ten mikstowy czekoladowy mikstura jest niczym innym jak magicznym posmakiem!
Wypróbuj ten syrop w mleku lub zaparzyć kawę, jako sos deserowy na ciasto lub lody lub na świeże owoce.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 kubka kakao w proszku
- 3/4 szklanki zimnej wody
- 3/4 szklanki cukru
- 30 czekoladowych liści mięty, płukanych, poklepanych na sucho i rozdartych na kawałki (możesz zastąpić zwykłą miętą).
Jak to zrobić
- W małym rondlu połączyć kakao w proszku i zimną wodę i wymieszać razem do uzyskania gładkości.
- Bez podgrzewania dodaj cukier i rozdarte liście mięty do kakao i mieszaniny wody.
- Teraz postaw rondel na średnim ogniu.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, stale mieszając, aby stopić cukier. Gdy syrop zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut. Mieszanina powinna zacząć gęstnieć w fakturze i mieć błyszczący odcień. Uważaj, aby nie spalić mieszaniny.
- Po podgrzaniu do gęstej konsystencji zdejmij z ognia i pozostaw do wystygnięcia.
- Gdy syrop ochłodzi się do temperatury zbliżonej do pokojowej, jest gotowy do naprężenia.
- Użyj sita o drobnych oczkach, aby odcedzić syrop do czystego szklanego słoika, ostrożnie, aby usunąć wszystkie składniki, które mogą się zbrylić podczas procesu ogrzewania i chłodzenia. Jeśli nie masz sita lub chcesz autentycznego smak niespójnej tekstury, po prostu pomiń ten proces.
- Na koniec przykryj słoik i przechowuj w lodówce do trzech tygodni. Jeśli cukier zacznie się krystalizować, być może nadszedł czas na zrobienie nowej partii. Aby było to możliwe, po prostu podgrzej przed użyciem.
- Przygotuj się na mrożenie swoich ulubionych deserów, przygotuj tradycyjne czekoladki na gorąco z niespodzianką lub po prostu dodaj do wypieków.
Inne odmiany receptury obejmują dodanie skórki cytrusowej, takiej jak pomarańcza lub limonka. Proszek w proszku, taki jak ancho lub aleppo, może również nadać czekoladzie inny kwaśny i pikantny smak. Sól można również przyrządzić na wierzchu mżawki, aby uzyskać słodki smak. Na przykład skrop syrop na lody i posyp odrobiną soli na wierzchu!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 979 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 65 g |
| Tłuszcz nasycony | 38 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 55 mg |
| Węglowodany | 86 g |
| Błonnik pokarmowy | 17 g |
| Białko | 13 g |