Gazpacho to wspaniała zupa z ciepłą pogodą! Ten przepis na gazpacho jest dość tradycyjny i naprawdę ukazuje dojrzałą winorośl dobroci pomidorów. Możesz zrobić to gazpacho jako łagodne lub ostre jak chcesz, dostosowując ilość ostrych papryczek.
Co będziesz potrzebował
- 6 dużych dojrzałych czerwonych pomidorów (rdzeniowych)
- 1 szklanka soku pomidorowego
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 mała słodka cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 1 duża papryka (posiana, pokrojona w kostkę, czerwona, pomarańczowa lub żółta)
- 1 papryka jalapeno (zaszczepiona i drobno rozdrobniona)
- 1 angielski ogórek (pokrojony w kostkę)
- 1/2 cytryny, sokiem
- 2 łyżki octu ryżowego
- Dash salt (lub do smaku)
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- 1/4 pęczka kolendry (posiekana)
Jak to zrobić
1. Doprowadź garnek wody do wrzenia. Wytnij mały X na dnie każdego pomidora za pomocą ostrego noża i dodaj do wrzącej wody tylko przez 20 sekund. Ostrożnie usuń za pomocą sitka lub łyżki ze szczeliną i włóż do miski lodowato zimnej wody. Gdy ostygnie ze skóry, pokrój ją na pół i wyciśnij nasiona.
2. Dodaj połówki pomidora do blendera, z sokiem pomidorowym i oliwą z oliwek. Pulsuj i wyłączaj, aż pomidory zostaną oczyszczone.
Dodaj odrobinę wody, jeśli trzeba, aby ją rozcieńczyć. Wlać do dużej szklanej miski lub innego pojemnika do podawania szkła. Dodaj resztę składników, dobrze wymieszaj, przykryj i pozwól usiąść w lodówce przez 1 godzinę, aby rozwinąć smaki.
3. Wlać do schłodzonych misek i podawać z kolendrą. Na wierzchu z dodatkowymi kawałkami warzyw do dekoracji, w razie potrzeby.
WSKAZÓWKA: Aby uzyskać kolorową prezentację, przed podaniem pokroić dodatkowe warzywa na wierzch tej pysznej zimnej zupy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 90 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 32 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |