Ile kofeiny jest w kawie i espresso?

Średnia filiżanka kawy zawiera około 100 miligramów kawy. Espresso często zawiera zaledwie 50 miligramów na strzał, a filiżanka kawy z kroplomierzem może z łatwością zawierać 200 miligramów kofeiny. To duża różnorodność!

Bez testu laboratoryjnego lub pewnych wytycznych ustalenie poziomu kofeiny w napojach kawowych i espresso może być bardzo trudne, a utrzymanie poziomu kofeiny poniżej zalecanego 300 miligramów dziennie może być jeszcze trudniejsze.

Lub powyżej 300, jeśli w tym właśnie jesteś. Nie polecam tego specjalnie, ale picie zbyt dużej ilości kofeiny wydaje się być popularną aktywnością przez wiele dni.

Oto przydatna lista poziomów kofeiny w różnych napojach kawowych. A oto lista poziomów kofeiny kawy Starbucks . Oba wspaniałe ogólne odniesienia. Jednak nie zawierają one wszystkiego, a niektóre z kofeiny są szacunkowe.

Dlaczego szacuje się poziomy kofeiny, a nie dokładność? Istnieje wiele czynników, które wpływają na poziom kofeiny w różnych napojach kawowych, takich jak espresso , francuska kawa i parzona kawa.

Niezależnie od tego, czy szukasz mniejszej ilości kofeiny, czy nie, ten przewodnik pomoże Ci podejmować bardziej przemyślane decyzje dotyczące tego, które napoje kawowe są spożywane i ile zawiera kofeina.

Poziomy kawy z kofeiną

Wiele osób uważa, że ​​ciemniejsze kawy mają więcej kofeiny, ponieważ mają silniejszy smak.

Jednak ciemniejsze pieczenie mają na ogół niższy poziom kofeiny niż jaśniejsze pieczenie. Dzieje się tak dlatego, że długotrwałe ciepło cięższego prażenia rozkłada cząsteczkę kofeiny lub, jak niektórzy ją lubią, piecze "wypala kofeinę".

Chłodna ciekawostka: Nie jesteś pewien swojej pieczonej kawy? Wystarczy spojrzeć na kolor.

Jaśniejszy kolor oznacza lżejszą pieczeń i więcej kofeiny.

Poziomy mielonych ziaren kawy w kofeinie

Różne poziomy mielenia kawy stosowane są w różnych metodach parzenia. Na przykład, espresso i kawa po turecku wymagają znacznie lepszych kawowych mielenia kawy niż parzonej kawy.

Zakładając, że metoda parzenia jest taka sama, im drobniejsza kawa mielona, ​​tym wyższy poziom kofeiny w kawie.

Kofeina w kawowych odmianach

Podobnie jak różne odmiany herbaty , różne odmiany kawy i odmiany mają naturalnie różne poziomy kofeiny.

Ziarna kawy Robusta (rodzaj stosowany w wielu niskogatunkowych kawach i kawach instant) zawierają około dwa razy więcej kofeiny niż ziarna kawy Arabika (która jest bardziej miękką, słodszą kawą, która stanowi 70 procent ziaren kawy na rynku). Nie jesteś pewien, jaki rodzaj alkoholu pijesz? Jeśli jest to kawa rozpuszczalna, to prawdopodobnie kofeina o wyższej zawartości kofeiny Robusta. Jeśli pochodzi z kawiarni, przyzwoitej restauracji, ekspresu do kawy kroplowej, ziaren naziemnych lub całych ziaren, to prawdopodobnie z fasoli Arabika o niższej zawartości kofeiny.

Chłodny smakołyk: Naturalnie nisko kofeinowy ziarenka kawy (bez kawy bezkofeinowej ) o nazwie Excelsa czasami miesza się z arabiką, aby stworzyć niższą kawę kofeinową.

Poziomy kofeiny w metodach parzenia kawy

Różne sposoby parzenia kawy wymagają różnych czasów parzenia.

Im dłużej parzysz kawę, tym wyższy poziom kofeiny. Na przykład francuska kawa prasowana, która pozostaje w pozycji siedzącej przez dłuższy czas, zanim naciśnięty zostanie tłok, będzie miała wyższy poziom kofeiny. Tak samo będzie parzona kawa z ekspresu do kawy (który często pozostawia się na około pięć minut). Lungos (większe, wolniejsze ekstrakcje espresso) będzie miało wyższy poziom kofeiny niż ristrettos (mniejsze, szybsze ekstrakcje espresso).

Podobnie, jeśli warzysz kawę z większą ilością ziaren naziemnych na wodę pomiarową, w naparze będzie więcej kofeiny. Większość przepisów na kawę wymaga około 30 gramów kawy na 12 do 16 uncji wody. Zastosowanie większej ilości spowoduje również zwiększenie poziomu kofeiny w kawie, a wiele osób przypadkowo używa więcej, ponieważ używa łyżki pomiarowej (lub "metody gałki ocznej", jeśli można ją nazwać metodą!), A nie skali podczas parzenia kawy .

Poziomy kofeiny w gotowych kawach

Według Thrillista, Centrum Nauki w Interesie Publicznym i EnergyFiend.com, poziom kofeiny w kawiarniach typu fast food / kawowych jest bardzo zróżnicowany. Filiżanka kawy z McDonalds zawiera około połowę kofeiny o tej samej wielkości porcji od Starbucksa, a filiżanka z Caribou Coffee spada dokładnie pomiędzy tymi dwoma.

Pięć porad: co możesz z tym zrobić?

1. Czytaj o poziomach kofeiny w popularnych amerykańskich napojach kawowych.
2. Czy twoja ulubiona kawa nie znajduje się na liście? Niektórzy sieciowi sprzedawcy kawy dostarczą kofeinę na życzenie. Zapytaj i sprawdź, czy mogą ci powiedzieć.
3. Należy pamiętać, że wiele napojów w kawiarniach zawiera więcej mleka i środków aromatyzujących niż kawa, a to oznacza mniej kawy. Inne rzeczy oznaczają mniej kofeiny w jednej porcji.
4. Zamiast tego napij swoją kawę. Jeden test laboratoryjny porównał poziom kofeiny w kawie śniadaniowej Starbucks ze sklepu Starbucks, sześć dni z rzędu. Poziom kofeiny na 16 uncji ("Grande") wynosił od 299,5 mg (dodając przekąskę czekolady i osiągnął zalecany dzienny limit) do 584,4 mg (praktycznie dwukrotnie więcej niż dzienny limit). Jest to związane z odmianami fasoli, ale prawdopodobnie ma to więcej wspólnego z odmianami warzenia. Yikes!
5. W razie wątpliwości zamów niewielki!

Więc jaka jest kawa z największą zawartością kofeiny?

Jeśli spojrzysz na te wszystkie czynniki razem, najwyższą kofeiną będzie lekka pieczeń, drobno zmielona (jak w tureckiej ziemi lub espresso) Kawa Robusta, która została zaparzona z filtrem do kawy kroplowej lub francuską prasą przez pięć minut albo więcej. Korzystanie z więcej niż zwykle 30 gramów kawy na 12 do 16 uncji wody spowoduje również zwiększenie poziomu kofeiny w kawie.

Który rodzaj espresso ma najwięcej kofeiny?

Zrób wszystko powyżej, z wyjątkiem tego, jak robisz lungo przy użyciu 7 do 8 gramów (stosunkowo grubo mielonych) młynków do kawy zamiast warzenia w francuskim ciśnieniowym / kroplowym ekspresie do kawy.

Która kawa ma najmniejszą kofeinę?

Jeśli spojrzysz na wszystkie powyższe czynniki, zobaczysz, że ciemne pieczone, grubo mielone ziarna kawy Arabica, które są warzone z szybszą metodą warzenia (takie jak filtr przelewowy) będą miały najmniej kofeiny.

Upewnij się, że mierzysz swoje grindy skalą (nie łyżeczką, a zdecydowanie nie oczami!), Aby upewnić się, że używasz tylko 30 gramów na 12 do 16 uncji wody (w przybliżeniu dwie rozsądne porcje lub jedna duża ola Starbucks Grande or Tall ). Aby uzyskać super niską kawę z kofeiną, użyj kawy bezkofeinowej * lub mieszanki z fasolą Excelsa.

* Pomimo powszechnego przekonania przeciwnie, bezkofeinowa nie jest wolna od kofeiny . 16-uncjowa kawa bezkofeinowa ze Starbucks nadal zawiera około 12,5 mg kofeiny, natomiast espresso bezkofeinowe Starbucks ma większy zakres - 3 do 15,8 mg na porcję.

Przypomnienie o zamawianiu napojów kawowych: bardziej wyszukane napoje kawowe (zawierające mleko i inne dodatki) często zawierają mniej kofeiny w jednej porcji. Małe ma znacznie mniej kofeiny niż duże!

Który rodzaj kawy zawiera najmniej kofeiny?

Siedem gramów ciemnej pieczeni, względnie grubo rozdrobnionej fasoli Robusty, którą wyciąga się jako pojedynczy ristretto, ma mniej kofeiny niż inne strzały z espresso. Aby uzyskać super niską kofeinę ristretto, użyj kawy bezkofeinowej lub mieszanki z fasolą Excelsa.

Chłodna ciekawostka: Chociaż ludzie mają skłonność do myślenia o espresso jako superwydajnym kofeinie, jeden zastrzyk espresso jest generalnie niższy w kofeinie niż w filiżance kawy. Może być bardziej skoncentrowany niż filiżanka Joe, ale espresso jest w rzeczywistości niższe w kofeinie. Ale strzeż się! Wiele kawiarni sprzedaje "podwójne ujęcia" jako standardową wielkość.

Jak mogę zmniejszyć zawartość kofeiny i utrzymać się poniżej 300 mg dziennie?

Przedawkowanie kofeiny i wrażliwość na kofeinę są bardzo nieprzyjemne, a zbyt wiele kofeiny może być niebezpieczne dla zdrowia. Jeśli chcesz ograniczyć swoje tętno lub utrzymać zdrowy limit, oto kilka świetnych sposobów, aby to zrobić.

1. Zamów mały. Mały napar. Kupuj i kupuj mniej kawy. Nie rób więcej kawy, niż CHCESZ pić. Nigdy nie zamawiaj dużego, jeśli możesz zamówić coś mniejszego.
2. Pamiętaj, że kofeina nie jest tylko w kawie! Jest też kofeina w herbacie, czekoladzie, koli i innych substancjach, takich jak aspiryna. Jeśli spożyjesz te substancje, sprawdź także ich zmniejszenie.
3. Przestrzegaj poniższych wskazówek dotyczących obniżania poziomu kofeiny. Pomogą bardzo!

Kofeina w espresso (według metody przygotowania)

Espresso to rodzaj skoncentrowanego napoju kawowego wytwarzanego przez ekstrakcję esencji palonych ziaren kawy pod wpływem ciepła i ciśnienia. Napoje z espresso, takie jak latte i cappuccino zawierają różne poziomy kofeiny. Oto szacunkowe poziomy kofeiny w różnych napojach espresso:

• Espresso, Single Shot - 29-100 mg (często około 75 mg)
• Espresso, Double Shot ( Doppio ) - 58-185 mg (często około 150 mg)
• Espresso bez kofeiny, Single Shot - około 8 mg
• Espresso Decaf, Double Shot (Doppio) - około 16 mg

Kofeina w kawie (według metody przygotowania)

Chociaż poziom kofeiny w kawie jest różny, te listy poziomów kofeiny w kawie dadzą ogólne wyobrażenie o tym, czego można oczekiwać od niektórych ulubionych napojów kawowych.

• Kawa gotowana (" kawa grecka " / "kawa turecka", mierzona na 8 oz) - 160-240 mg (średnio około 200 mg)
• Drip Brewed Arabica Coffee (6 oz) - 80-130 mg (często około 110 mg)
• Drip Brewed Robusta Coffee (6 oz) - 140-200 mg
• Kapsułki do parzenia kawy o zapachu jednostajnym - (zwykle) 75-150 mg
• Drip Brewed Passiona Excelsa / Arabica Low-Caffeine Coffee Blend (6 uncji) - 40-60 mg
• Drip Brewed Decaf Coffee (8 oz) - 2-12 mg, chociaż testy wykazały, że poziom kawy bezkofeinowej jest czasami znacznie wyższy
• French Press / "Plunger Pot" Kawa (8 oz) - 80-135 mg (ze średnią około 108 mg)
• Kawa rozpuszczalna (8 oz) - 27-173 mg (często 65 do 90 mg)
• Kawa rozpuszczalna bezkofeinowa (8 oz) - 2-12 mg
• Percolowana kawa (5 uncji obj.) - 80-135 mg

Kofeina w kawie i espresso (według marki)

Caribou Coffee:

• Breve (medium) - 180 mg
• Kawa parzona (średnia) - 305 mg
• Kawa bezkofeinowa (średnia) - 5 mg
• Caffe Americano (średnia) - 270 mg
• Caffe Latte (średnia) - 180 mg
• Caffe Mocha (Medium) - 195 mg
• Cappuccino (medium) - 270 mg
• Kawa z mlekiem gotowanym na parze (średnia) - 192 mg
• Depth Charge (medium) - 370 mg
• Espresso (medium) - 270 mg ( uwaga: kawa Caribou serwuje znacznie większe espresso niż większość kawiarni, są one dwa razy większe od zwykłego espresso w innych miejscach).
• Macchiato (medium) - 270 mg

Costa Coffee:

• Americano (Medio) - 277 mg
• Caffe Carmella (Medio) - 277 mg
• Caffe Latte (Medio) - 277 mg
• Cappuccino (Medio) - 277 mg
• Espresso (pojedynczy strzał) - 92 mg
• Espresso (podwójny zastrzyk) - 185 mg
• Espresso (potrójny strzał) - 277 mg

Pączki Dunkin:

• Kawa (16 oz) - 143-206 mg
• Kawa z Turbo Shot (20 oz) - 436 mg
• Kawa bezkofeinowa (16 oz) - 13 mg
• Espresso (pojedynczy strzał) - 75 mg
• Espresso (podwójny zastrzyk) - 97 mg

Einstein Bros .:

• Kawa (16 oz) - 206 mg

Folger's:

• Klasyczna pieczona kawa rozpuszczalna (2 łyżki / 12 oz) - 148 mg

Maxwell House:

• 100% kolumbijskie (2 łyżki / 12 oz) - 100-160 mg
• Dark Roast (2 łyżki / 12 oz) - 100-160 mg
• Międzynarodowa kawiarnia (wszystkie smaki, 2,66 łyżki / 12-16 oz) - 40-130 mg
• Master Blend (2 łyżki / 12 oz) - 100-160 mg
• Oryginalny pieczeń (2 łyżki / 12 oz) - 100-160 mg

Keurig:

• K-Cups (jedna porcja) - 100-140 mg

McDonalds:

• Kawa McCafe (16 oz) - 145 mg
• Kawa rozpuszczalna McCafe Decaf (16 oz) - 11 mg
• McCafe Espresso (pojedynczy strzał) - 71 mg
• McCafe Espresso (podwójny zastrzyk) - 142 mg
• McCafe Latte (wszystkie smaki, 16 oz) - 142 mg
• McCafe Mocha (wszystkie smaki, 16 oz) - 167 mg

Nespresso:

• Kapsułki do espresso - 55-65 mg
• Lungo Capsules - 77-89 mg

Panera Bread Co .:

• Kawa (16.8 oz) - 198 mg
• Kawa bezkofeinowa (16 oz) - 5-15 mg
• Frozen Mocha (16,5 oz) - 267 mg

Seattle's Best:

• Parzona kawa (16 oz) - 330 mg
• Cafe Mocha / Flavoured Mochas (16 oz) - 160 mg
• Espresso (pojedynczy strzał) - 75 mg
• Espresso (podwójny zastrzyk) - 150 mg
• Latte (w tym latte smakowe, 16 uncji) - 150 mg

Starbucks:

• Clover Brewed Coffee (Short) - 180 mg
• Clover Brewed Coffee (Tall) - 260 mg
• Clover Brewed Coffee (Grande) - 330 mg
• Clover Brewed Coffee (Venti) - 415 mg
• Zimny ​​Napój (Wysoki Słodzony) - 125 mg
• Cold Brew (Tall Unsweetened) - 150 mg
• Cold Brew (Grande Sweetened) - 165 mg
• Cold Brew (Grande Unsweetened) - 200 mg
• Venti Iced Sweetened - 250 mg; Venti Iced Unsweetened - 300 mg
• Trenta Iced Sweetened - nie znajduje się na stronie Starbucks (szacuję ją na około 270 mg); Trenta Iced Unsweetened - 330 mg
• Decaf Pike's Place Roast (Short) - 15 mg
• Decaf Pike's Place Roast (Tall) - 20 mg
• Decaf Pike's Place Roast (Grande) - 25 mg
• Decaf Pike's Place Roast (Venti) - 30 mg
• Kawa mrożona (wysoka) - 120 mg
• Iced Coffee (Grande) - 165 mg
• Kawa mrożona (Venti Iced) - 235 mg
• Kawa mrożona (Trenta Iced) - 285 mg
• Iced Coffee with Milk (Tall) - 90 mg
• Iced Coffee with Milk (Grande) - 125 mg
• Mrożona kawa z mlekiem (Venti Iced) - 170 mg
• Kawa mrożona z mlekiem (Trenta Iced) - 195 mg
• Pike's Place Roast (Short) - 180 mg
• Pike's Place Roast (Tall) - 260 mg
• Pike's Place Roast (Grande) - 330 mg
• Pike's Place Roast (Venti) - 415 mg
• Kawa rozpuszczalna VIA House Blend (1 opakowanie) - 135 mg
• Większość napojów espresso Starbucks (bez dodatku czekolady lub kawy - więcej informacji na ten temat można znaleźć w Spis treści Starbucks Caffeine ) - 75 mg (krótki lub wysoki) lub 150 mg (Grande lub Venti)
• Aby uzyskać więcej informacji na temat napojów kawowych od Starbucks, zobacz listę poziomów kofeiny w napojach Starbucks .

Tim Hortons:

• Cappuccino (medium) - 100 mg
• Tim Hortons Coffee (Medium) - 196 mg
• Tim Hortons Kawa bezkofeinowa (średnia) - 9 mg
• Tim Hortons Espresso (pojedynczy strzał) - 45 mg
• Tim Hortons Latte (gorący lub mrożony, średni) - 50 mg