Ten stojak z jagnięciną ma tradycyjny indyjski smak, który nadaje mu niesamowity smak. Będziesz chcieć napalić jagnięcinę na gorąco, aby zapieczętować w sokach i nadać mu przyjemną chrupiącą powierzchnię. Podawaj z sosem jogurtowym (raita), ryżem i grillowanymi warzywami.
Co będziesz potrzebował
- 1 stojak na 8 kości jagnięcy
- 2 łyżeczki / 10 ml cukru (brązowy)
- 2 łyżeczki / 10 ml soli morskiej
- 1 łyżeczka / 5 ml kurkumy
- 1 łyżeczka / 5 ml curry (proszek)
- 1 łyżeczka / 5 ml kminku
- 1 łyżeczka / 5 ml kolendry
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml musztardy (suche)
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml imbiru (zasilany)
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Połącz kurkumę, proszek curry, kminek, kolendrę, brązowy cukier, musztardę i imbir. Suchy kosz z jagnięciną z ręcznikami papierowymi i płaszczem z mieszanką przypraw. Odłóż na 1 godzinę. Rozgrzej grill. Umieścić jagnięcinę na gorącym grillu i przypalać z każdej strony przez około 2 minuty. Zmniejsz temperaturę lub przejdź do chłodniejszej części grilla i kontynuuj grillowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie około 145 stopni F. (63 ° C). Po ugotowaniu wyjmij z grilla i namiotu za pomocą folii aluminiowej.
Pozostaw stelaż jagnięcy na około 10 minut, następnie pokrój w kotlety i podawaj.