Szop zwyczajny lub koper włoski to bardzo popularny składnik kulinarny w Maharashtra w zachodnich Indiach. Jest nie tylko głównym składnikiem wielu danie z tego stanu, ale także działa jako przyprawa lub przyprawa w innych.
Uwielbiam proste, ziemiste i smaczne Aaloo Shepoo Chi Bhaaji za prostotę. Wykonanie od początku do końca zajmuje od 25 do 30 minut (w tym czas przygotowania), ale wyniki są bardzo satysfakcjonujące. Często gotuję, kiedy chcę zjeść prostą kolację, bo nie można się pomylić z ziemniakami!
Podawaj Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, jak robisz to z gorącym Chapatis lub później, schłodzony jak sałatka. Jest to dobre danie, które można zabrać ze sobą na piknik lub dodać jako dodatek do bardziej wyszukanego posiłku. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji nie zamraża dobrze, więc jedz i spożywaj tak szybko, jak tylko możesz.
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie ziemniaki pokrojone w kostki 1 "
- 2 średnie kiście chwastów świeżego kopru
- 8 ząbków czosnku posiekane bardzo dobrze
- 2 suszone czerwone chilli Kaszmiru / zielone szparagi rozcinane wzdłużnie (powodują, że danie jest gorętsze)
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 2 łyżki oleju roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego lub
- ghee
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Ogrzać olej roślinny / rzepakowy / słonecznikowy lub ghee w głębokim garnku na średnim ogniu. Gdy olej / ghee jest gorący, dodaj posiekany czosnek i podsmażyć, często mieszając, aż zacznie się świecić jasnozłoty.
- Dodaj suszone czerwone papryczki chilli Kashmiri / zielone papryczki chilli i usmaż, aż będą ciemniejsze. Teraz dodaj nasiona gorczycy i gotuj, aż popping się zatrzyma.
- Teraz dodaj proszek turmerowy i dobrze wymieszaj. Teraz dodaj chwastów kopry i posiekane ziemniaki. Wymieszaj i przykryj patelnię. Zmniejsz płomień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj.
- Podawaj właściwą drogę z gorącym Chapati (Indian flatbread) i twoją ulubioną Daal (soczewica).
Wskazówka:
- Możesz również zrobić Aaloo Shapoo Chi Bhaaji z gotowanymi ziemniakami. Przyspieszy to proces gotowania. Zagotuj ziemniaki, dopóki nie będą w pełni gotowane. W ten sposób kończą gotowanie na patelni z innymi składnikami. Zawsze pozostawiam skórki po ugotowaniu ziemniaków, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych.
- Możesz również zjednoczyć Aaloo Shepoo Chic Bhaaji po przygotowaniu. Zacier można następnie spożywać w taki sposób, w jaki jest on używany lub przyrządzać kotlety ziemniaczane lub nadziewane paraty (nadziewane placka) w celu przygotowania pysznych nadziewanych masówek!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 199 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |