Rozwiń swój słownik indyjskiej żywności
Chcesz rozwinąć swój hinduski słownik żywności? Jednym ze słów, które możesz dodać do swojego arsenału - nie wspominając o daniu, które możesz chcieć wypróbować - jest subji. Termin ten oznacza "danie warzywne". Może być stosowany w połączeniu z dowolnym warzywem. Subji może być suchy, mokry lub w formie curry. Subji jest również znany jako bhaji lub sabzi.
Jest to popularny posiłek dla wegetarian, ponieważ jest zrobiony z zielonego groszku, kalafiora i pomidorów - i oczywiście wielu indyjskich przypraw.
Subji jest zarówno bezglutenowe i wegańskie, jak i wegetariańskie. Ze względu na dużą i rosnącą liczbę wegetarian w kraju subji może być popularnym posiłkiem.
Choć mięso jest włączone w wiele indyjskich potraw, w kraju jest mnóstwo wegetarian - i wiele potraw wegetariańskich, które wykorzystują znane indyjskie smaki. Kurkuma, czerwony proszek chili i kminek tworzą profil przypraw w subji. Inne dania obejmują różne warzywa i kombinacje przypraw, a także różne techniki gotowania i przygotowywania.
Indian Food: Vegetable Dishes
Rzućmy okiem na inne popularne dania z warzyw, które są powszechnie podawane w indyjskiej kulturze:
- Aloo Matar: Ta indyjska potrawa jest wegetariańską potrawą z ziemniakami i groszkiem w curry.
- Dal: Indyjska potrawa z fasoli soczewicy, takiej jak: toor, urad, chana i masoor dal.
- Aloo methi: liście Methi i ziemniaki są połączone ze świeżym smakiem.
- Rajma: popularne danie główne z fasolą nerek jako głównym elementem wraz z przyprawami i bukietem.
- Tadka urad da: Naczynie zawierające soczewicę aromatyzowaną zawiasami, nasion kminu i imbiru.
- Chaat: powszechne jedzenie uliczne w Indiach, które obejmuje smażone ziemniaki, które ma jogurt i przyprawy na wierzchu.
- Khichdi: Daal i warzywa są wkładane do ryżu i smażone, aby zrobić to indyjskie danie.
Malai Kofta: W tym daniu podawany jest bogaty sos śmietanowo-pomidorowy z ryżem naan i jeera.
Navaratan Korma: w opakowaniu zawierającym warzywa, owoce i jogurt ten posiłek obejmuje kremową polewę sosu.
Jalebi: to danie jest skręconym makaronem, ale makaron jest zanurzony w słodkim syropie.
Wegetarianie rośnie w Indiach?
Indie są jednym z najbardziej zaludnionych krajów na świecie i mają ponad 1,2 miliarda ludzi. Według doniesień około 500 milionów z nich to wegetarianie. W rzeczywistości w kraju jest więcej wegetarian niż razem z resztą świata.
Klasy i systemy religijne są w dużej mierze przyczyną tego. Wielu Hindusów wierzy, że nie czyni krzywdy zwierzętom, coś jest znane jako ahimsa. Jest to związane z myślą, że krzywdzenie zwierząt spowoduje negatywną karmę. W niektórych częściach kraju zabijanie bydła jest nielegalne; w Madhya osoba, która zabija krowę, może zostać wtrącona do więzienia na okres do siedmiu lat.