Lemon Meringue Pie to słynne tradycyjne brytyjskie danie, które zalicza się do jednej z najlepszych brytyjskich tart. Niestety w ostatnich latach wypadło z mody, ale cieszę się, że znów wracam do menu. Ten cytrynowy przepis na ciasto bezowe jest szybki i łatwy do wykonania. Jeśli spieszysz się, skorzystaj ze sklepu kupionego w tarterze, ale dla najlepszych rezultatów nic nie przebije domowego ciasta.
To moja recepta i jest bardzo łaskawa, bo lubię mocną nutę. Jeśli nie lubisz cytrynowego smaku, zmniejsz delikatnie sok cytrynowy i zastąp go wodą.
Co będziesz potrzebował
- 9 "/ 23cm pieczone ciasto tarta kruchego ciasta lub 10 oz / 300g
- bogate ciasto kruche -
- Do wypełnienia :
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej / mąki kukurydzianej
- ¼ pt / 150 ml wody
- Sok i tarta skórka z 4 nie woskowanych cytryn
- 4 uncji / 110 g cukru
- 3 duże żółtka jaj + 1 całe jajko
- 2 łyżki miękkiego masła
- Dla beza :
- 4 duże białka jaj
- 7oz / 200g superpłyn / cukier puder
- 2 czubatą skrobię kukurydzianą / mąkę kukurydzianą
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C / gazowego gazu 6
- Sprawa tarta
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż tartę o średnicy 9 cali / 23 cm, ułóż arkusz papieru do pieczenia / tłuszczów i napełnij go fasolą do pieczenia, gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie miało bladobrązowy kolor. Dalsze 5 minut Zredukuj temperaturę pieca do 350 ° F / 175 ° C / Gaz 4
- Nadzienie
- W średnim rondlu wymieszaj skrobię kukurydzianą / mąkę kukurydzianą z wodą, dodaj sok z cytryny i startą skórkę i powoli doprowadzaj do delikatnego wrzenia, ciągle mieszając, gdy mieszanina zacznie gęstnieć.
- Po osiągnięciu grubości dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Po ostudzeniu dodaj żółtka i całe jajko i dobrze ubij, aż całe żółtko jaja zostanie włączone, a następnie ubij w zmiękczonym maśle. Wlać do przygotowanej foremki na ciasto.
- Beza
- W czystej misce ubij białka białą ręką lub elektryczną trzepaczką, dopóki białka nie zaczną się podnosić. Dodaj cukier, kilka łyżek na raz, ciągle jeszcze ubijając, aż do dodania połowy cukru. Dodaj mąkę kukurydzianą, wymieszaj jeszcze raz. Na koniec dodaj stopniowo pozostały cukier, ponownie, ciągle jeszcze mieszając. W misce powinien znajdować się wyjątkowo gęsty, błyszczący krem.
- Ułóż sztywne białka na cytrynowym nadzieniu zaczynając od krawędzi, a następnie wypełniając je w środku. Lekko przetrzyj powierzchnię beza, aby stworzyć miękkie szczyty. Piec w środku gorącego piekarnika przez około 20 minut lub do momentu, aż beza będzie chrupiąca i złocistobrązowa. Wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia w puszce przez 30 minut, następnie wyjmij z puszki i jedz tak szybko, jak to możliwe. Najlepiej jeść tego samego dnia.
UWAGI: Jeśli chcesz za każdym razem udane ciasto, zapoznaj się z moimi wskazówkami na temat tworzenia doskonałego ciasta kruchego, to naprawdę jest łatwe.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 315 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sód | 96 mg |
| Węglowodany | 57 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |