Jeśli ty, tak jak ja, zwykle masz w lodówce wannę hummusową do szybkiego podjadania, być może będziesz szukał sposobu na podniesienie poziomu lub dwóch z dodatkowym smakiem. Istnieje wiele sposobów na zrobienie tego, ale dodanie palonej czerwonej papryki jest jedną z moich ulubionych. Możesz upiec swoje własne i obrać je lub po prostu kupić w delikatesach swojego lokalnego supermarketu. Niektóre sklepy przenoszą je nawet na półki w słoikach. Większość dużych sieci sklepów spożywczych w Stanach Zjednoczonych sprzedaje wiele odmian smakowych hummusów, a palona papryka jest zwykle wśród nich. Ale robienie własnego jest dość łatwe.
Czerwone papryczki same w sobie są słodkie, a po upieczeniu przybierają ziemisty, dymny smak. Zwykle jestem trochę słaba w dziale ogrzewania, ale z pewnością możesz je przyprawić pieprzem cayenne. Czerwona papryka jest obciążona witaminą A i antyoksydantami, więc dodają one również dobrego odżywienia do już zdrowej kąpieli.
Typowa taca na Środkowy Wschód (mezze) zawiera zarówno hummus, jak i różne pieczone i marynowane warzywa, więc połączenie tych smaków działa dobrze i pasuje do innych klasycznych składników przekąsek, takich jak falafel, bakłażan, tahini i warzywa, takie jak pomidory, ogórki i oliwki.
Większość hummus dipów podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Ale ta pieczona wersja z czerwonym pieprzem jest świetnie podawana jako ciepła przystawka obok ciepłej pita lub płaskiego chleba, aby ją zebrać. Spróbuj również posypać pieczonymi warzywami tym dipem, aby uzyskać wyjątkowy smak.
Recepty Hummus mogą zawierać szeroką gamę przypraw, więc spróbuj odrobiny kminku, za'atar, oregano lub sumaku cytrynowego lub dodaj do smokey smaku z dodatkiem niektórych smokey paprika.
Co będziesz potrzebował
- 1 Puszka (około 15 uncji) ciecierzycy / fasoli garbanzo, płukana i odsączana
- 1/3 szklanki tahini (pasta sezamowa)
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 Ząbki czosnku, obrane i pokruszone
- 1/2 szklanki - 3/4 szklanki
- pieczone czerwone papryki (w zależności od smaku)
- Papryka pieprzowa, do smaku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
W procesorze żywności połącz fasolę garbanzo, tahini , sok z cytryny i oliwę z oliwek. Przetwórz aż będzie gładko. Dodaj pieczoną czerwoną paprykę i czosnek i kontynuuj oczyszczanie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Udekoruj pietruszką i podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej gorącym chlebem pita lub prażonymi chipsami pita .
Pieczony hummus z czerwonej papryki może być przygotowany do dwóch dni wcześniej i przechowywany w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 487 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 190 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 19 g |