Bogaty, kremowy i tak dekadencki, ten wegański sernik jest tak dobry, że nikt nie wie, że jest wegański! Możesz użyć dowolnego wegańskiego sera śmietankowego, a rezultatem tego jest pyszne ciasto z kremową konsystencją.
Jeśli jagody nie są w sezonie lub nie masz czasu, aby zrobić polewa czernicy, nie krępuj się, aby użyć nadzienia do ciasta z jagodami w puszce na wierzchu ciasta.
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 1 1/4 szklanki bezmlecznych okruchów krakersa graham (drobno zmielonych)
- 1/4 szklanki
- cukier
- 5 łyżek margaryny sojowej (stopiony)
- Do wypełnienia:
- 4 pakiety bezmlecznego sera śmietankowego (8 uncji każdego)
- 1 1/4 szklanki
- cukier
- Egg Replacer na 4 jajka
- 1/3 szklanki śmietany bez mleka (takich jak Tofutti Sour Supreme)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Do toppingu:
- 4 łyżki śmietany bezmlecznej (mniej lub więcej w razie potrzeby)
- 1 przepis
- polewa jagodowa
- Opcjonalny:
- wegańska bita śmietana do serwowania
Jak to zrobić
- Rozgrzać piekarnik do 350 F. Nasmarować 9-calowy talerz w formie sprężyny z margaryną sojową bez dodatku mleka.
- Zrób skórkę. W małej misce miksujemy okruchy grahamowego i biały granulowany cukier, aż dobrze się połączą.
- Dodaj stopioną bezmleczną margarynę sojową i mieszaj, aż dobrze połączą. Wcisnąć mieszaninę równomiernie na dno i do góry 2 "po bokach przygotowanej szalki.
- Umieścić w piekarniku na 5 minut. Przenieś do stojaka chłodzącego podczas przygotowywania nadzienia.
- Wykonaj wypełnienie . Używając miksera stojącego lub elektrycznego miksera ręcznego, ubij bezmleczny ser w dużą miskę do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj cukier i mieszaj dalej aż uzyskasz gładkość, około 2-3 minut. Dodaj Egg Replacer, dudniąc, aż dobrze się połączą, a następnie z bezmleczną śmietaną, świeżym sokiem z cytryny, startą skórką z cytryny i ekstraktem z cytryny, dobrze bijąc przy każdym dodawaniu i cyklicznie ścierając boki, aby zapewnić równomierne wymieszanie.
- Wlać nadzienie do przygotowanej skórki i piec przez 1 godzinę do 1 godziny i 10 minut lub do momentu, aż górna część sernika będzie lekko rumiana. Rozłóż kilka łyżek bezmlecznej kwaśnej śmietany na powierzchni sernika, aby wypełnić wszelkie pęknięcia.
- Przenieść do stojaka chłodzącego drutu, aby całkowicie schłodzić przez 1-2 godziny, a następnie przenieść go do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby całkowicie się ochłodzić. Na wierzchu posypujemy je jagodami, a następnie wrzucamy ciasto do lodówki na 1 godzinę dłużej. W razie potrzeby podawaj ciasto na zimno z wegańską bitą śmietaną .