Bezmięsna sałatka z makaronem z pszenicy zwyczajnej z pomidorami, cebulą, świeżą bazylią i avocado. Jest to zdrowy przepis na wegetariańskie, wegańskie i bezmleczne, idealny na letnie potrawy, pikniki i potluki.
Ten przepis na pełnoziarniste makarony z pszenicy pochodzi z Teen Cuisine: The New Vegetarian autorstwa Matthew Locricchio i ma być prosty, prosty i smaczny, aby wegetariańskie nastolatki mogły je przygotować samodzielnie. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt wiśni lub pomidorów winogronowych (3 do 3 1/2 filiżanek)
- 6 do 8 scallionów
- 20 świeżych liści bazylii
- 1/3 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 8 uncji organicznej pełnoziarnistej fusilli, penne, rotini lub spaghetti
- 2 dojrzałe awokado
Jak to zrobić
- Umyj pomidory koktajlowe, usuń i wyrzuć łodygi. Pokrój pomidory na ćwiartki, włóż do dużej miski i odłóż na bok.
- Umyj scallions. Usuń korzenie i wszelkie ciemne lub odbarwione liście. Przetnij białą część i od 3 do 4 cali zielonych wierzchołków na małe kawałki i dodaj do pomidorów. Toss to Combine.
- Umyć bazylię, pozbyć się nadmiaru wody i owinąć papierowym ręcznikiem do wyschnięcia. Rozetrzyj liście bazylii na małe kawałki i dodaj do cebul i pomidorów.
- Dodaj do miski oliwę z oliwek, sól i pieprz i dobrze rzuć.
- Używając tylnej części metalowej łyżki lekko przyciśnij pomidory, aby rozbić je i wyjąć trochę soku. Podrzuć ponownie. Przykryj miskę papierem woskowym lub folią plastikową i pozostaw go w temperaturze pokojowej.
- Ugotuj makaron aż do al dente zgodnie z instrukcjami pakowania. Odcedź makaron w durszlaku. Dodaj do mieszaniny pomidorów. Toss to Combine.
- Połóż awokado na desce do krojenia. Końcówką ostrego noża zacznij od końca łodygi i przekrój wzdłuż awokado i na drugą stronę. Pamiętaj, że wewnątrz jest duży dół, więc nie próbuj przecinać miąższu. Podnieś awokado i trzymając go obiema rękami przekręć w przeciwnych kierunkach, aby oddzielić połówki. Wyłóż pestkę łyżką stołową i odrzuć. Zeskrobać miąższ awokado i pokroić na małe kawałki. Dodaj do miski z mieszanką pomidorów. Powtórz z pozostałym awokado.
- Delikatnie wrzucić sałatkę, aż wszystkie składniki zostaną połączone. Ułóż sałatkę na półmisku. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 471 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 891 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 8 g |