Lekkie, pieniste cappuccino to ulubiony napój dla wielu miłośników kawy. Dzięki dwóm podstawowym umiejętnościom baristy ( wyciągając strzały i spienione mleko ) możesz nauczyć się samodzielnego wytwarzania cappuccino.
Starbucks opisuje cappuccino: "Ciemne, bogate espresso czeka na nas pod wygładzoną i rozciągniętą warstwą grubej pianki, która jest naprawdę szczytem naszych baristów".
Cappuccino to włoski napój kawowy, który jest tradycyjnie przygotowywany z podwójnym espresso, gorącym mlekiem i pianką z mleka na parze. Śmietankę można stosować zamiast mleka i często zwieńcza się cynamonem. Zwykle ma mniejszą objętość niż caffè latte, z grubszą warstwą mikropianki.
Cappuccino zwykle wykonuje się przy użyciu ekspresu do kawy. Podwójna kawa espresso wlewa się do dolnej części kubka, a następnie podobną ilość gorącego mleka, która jest przygotowywana przez podgrzewanie i teksturowanie mleka za pomocą dyszy pary do ekspresu do kawy. Jedna trzecia napoju składa się z pianki mlecznej; ta pianka może być ozdobiona artystycznymi rysunkami wykonanymi z tego samego mleka, rozwijającym się trendem nazywanym latte art.
Cappuccino jest tradycyjnie małe z grubą warstwą pianki, a "latte" tradycyjnie jest większe. Caffè latte często podaje się w dużej szklance; cappuccino przeważnie w małej filiżance (5 uncji) z rączką. Tradycyjnie cappuccino ma warstwę teksturowanej mikropianki mleka o grubości przekraczającej 1 cm; Mikropianką jest spienione / parzone mleko, w którym pęcherzyki są tak małe i tak liczne, że nie są widoczne, ale powodują, że mleko jest lżejsze i grubsze. W rezultacie mikropianka pozostanie częściowo na wierzchu kubka, gdy espresso zostanie wylana prawidłowo, jak również dobrze wymieszać się z resztą cappuccino.
Co jest w imieniu?
W języku włoskim cappuccino dosłownie oznacza "małą czapkę", która doskonale opisuje głowę spienionego mleka, która znajduje się na bazie espresso napoju.
To także rzekomo pochodzi z religijnej inspiracji krawieckiej: z ich kultowymi brązowymi kapturowymi kapturami i ogolonymi głowami, mnisi z kapucyna są dość bliskimi ludzkimi podobieństwami do pierścienia pianki i białej piany, która wieńczy klasyczny napój. Oddział franciszkańsko-katolicki zakonników, którzy w 1520 r. Dokonali samobójstwa, przybierając pelerynę w kolorze kawy lub cappuccio, jako naśladowczy znak wdzięczności dla mnichów benedyktynów z Kamedułów, którzy oferowali schronienie kapucynom, podczas gdy unikali prześladowań ze strony kościoła urzędnicy.
Kiedy fachowo wylewa się tak, że krąg bieli jest doskonale otoczony ciemniejszą kawą, wzór na "tradycyjnym" cappuccino nazywany jest głową mnicha.
Co będziesz potrzebował
- 1 podwójny zastrzyk espresso wciągnięty do filiżanki cappuccino
- Kilka uncji spienionego mleka około dwukrotnie jego początkowej objętości (Zacznij od około 4 uncji mleka, aby to zrobić).
Jak to zrobić
- Napełnij espresso spienionym mlekiem zaraz po spienieniu. Po wylaniu najpierw cappuccino to tylko espresso i pianka, ale płynne mleko szybko osiada z pianki, aby wytworzyć (w przybliżeniu) równą porcję pianki, parzonego mleka i espresso, dla których znane jest cappuccino.
- Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 55 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 4 g |