01 z 10
Przepisy na karpia
egiss / Getty Images Karp jest jedną z najbardziej cenionych ryb słodkowodnych w Europie Wschodniej. W Stanach Zjednoczonych nigdy nie cieszył się popularnością Bułgarii na Ukrainie, prawdopodobnie dlatego, że odmiana amerykańska nie pasuje do smaku i jakości swojego kuzyna europejskiego, gdzie jest przygotowywana na wiele sposobów - smażona, pieczona, z grilla i pieczone. Karp zajmuje miejsce honorowe na tradycyjnym stole wigilijnym wielu krajów, w tym polskiej wigili . Kiedy karp miesza się z innymi białymi rybami, staje się rybą gefilte, ulubioną kuchnią żydowską.
02 z 10
Przepisy na pstrągi
Ian O'Leary / Getty Images Pstrąg to kolejna z najpopularniejszych ryb słodkowodnych w Europie Wschodniej, przygotowywana w różny sposób w zależności od regionu i kaprysu.
- Polski Pstrąg z masłem czosnkowym - Świeży Pstrąg w Maslem Czonsnkowym
- Polski Przepis na Pstrąga Smażonego - Pstragi Sauté
- Pstrąg cytrynowo-maślany nad przepisem ze szpinaku
03 z 10
Przepisy na łososia i inne morskie ryby
Pieczony w folii łosoś. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images Łosoś występuje w słonowodnych oceanach Europy Wschodniej iw wielu rzekach słodkowodnych, w których pojawiają się.
- Łosoś z grilla z przepysznym vinegretnym przepisem
- Czeski przepis na pieczonego łososia -
- Polskie przepisy na krabów faszerowane łososiem - Zrazy Losos i Krab
- Polski przepis na pieczone łososie - Caly Losos Pieczony
- Wschodnioeuropejski Panko-crusted Pieczony przepis na łososia
- Przepis na świeżo paszteciki z łososia
- Panko-crusted Pieczony przepis na łososia
04 z 10
Dorsz i inne przepisy z białymi miąższami
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Collections / Getty Images Dorsz, szczupak i okoń są popularnymi rybami słodkowodnymi występującymi w całej Europie Wschodniej.
- Serbsko-chorwacki solony dorsz z ziemniakami Przepis - Bakalar s Krumpirom
- Łatwa gotowana ryba w sosie z krewetek
- Polski filet z dorsza nadziewany recepturami z grzybów
- Black Cod lub Sablefish z ciecierzycą i natką pietruszki
- Czeski przepis na piwo po pijanemu -
- Quick and Zesty Tilapia z cytrynowym czosnkiem
- Polska ryba w greckim przepisie - Ryba Po Grecku
- Polskie przepisy na smażone szczupaki -
05 z 10
Przepisy na śledzie
Śledź Rollmops Appetizer. Obrazy MIB / Getty Images Śledź to małe morskie ryby, które są podawane na świeżo, marynowane, suszone i wędzone w całej Europie Wschodniej. Są uważani za szczęściarzy i zajmują honorowe miejsca na stołach wigilijnych i noworocznych.
06 z 10
Przepisy na ryby i kawior
Bułgarski / grecki Taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images Najbardziej ceniona jest ryba ikra lub kawior z jesiotra. Podobnie jak łosoś, jesiotr to ryby morskie, które pojawiają się w słodkowodnych rzekach. Ponieważ jesiotr jest przeławiany, kawior z łososia, dorsza i innych ryb staje się coraz bardziej powszechny i jest smaczną alternatywą.
07 z 10
Przepisy na krewetki i inne skorupiaki
Marynowane krewetki. Rita Maas / Getty Images Krewetki można podzielić na ciepłą wodę i krewetki zimnowodne. Chociaż ten wyśmienity skorupiak jest dostępny w całej Europie Wschodniej, to naprawdę świeci w Chorwacji na wybrzeżu Dalmacji.
- Przepis na krewetki marynowane
- Łatwa gotowana ryba w sosie z krewetek
- Polski przepis na sałatkę z krewetek -
- Przepis na krewetki po chorwacku - Skampi Na Buzara
- Przepis na krewetki cytrusowe
- Ukraiński przepis na sałatkę z kraba i kukurydzy
08 z 10
Przepis na kalmary
Sałatka z kalmarów. Dorling Kindersley / Getty Images Squid to mięczak, który obecnie można znaleźć w całej Europie Wschodniej dzięki ulepszonemu transportowi żywności, ale podobnie jak krewetki i ostrygi, naprawdę świecą w Chorwacji wzdłuż wybrzeża Dalmacji.
- Klara w chorwackim przepisie na sałatkę z squidu -
09 10
Przepisy na ostrygi i omułki
LauriPatterson / Getty Images Podobnie jak krewetki i kalmary, ostrygi i małże były praktycznie nieznane w śródlądowych krajach Europy Wschodniej aż do niedawna, kiedy transport żywności, chłodzenie i konserwowanie umożliwiły ich wysyłkę w całym regionie. Dalmatyńskie wybrzeże Chorwacji ma ożywioną działalność małży i ostryg, chociaż ostrygi są mniejsze niż te w Stanach Zjednoczonych. Chorwaci oystermen przynieśli swoje umiejętności do Nowego Orleanu i innych części Luizjany na początku XIX wieku i stworzyli kwitnący przemysł ze światowej sławy ostrygami.
10 z 10
Przepisy na ryby wędzone
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images Wschodni Europejczycy uwielbiają wędzone ryby. To produkt, który kiedyś był środkiem do osiągnięcia celu - sposobem na zachowanie ryb, które zostaną zjedzone podczas zimy - zamienił się w romans. Sable, znany również jako czarny dorsz, klenie, znany również jako ciscoes lub ciscos, jesiotr, łosoś, pstrąg tęczowy i krewetki stają się czymś zupełnie innym podczas palenia. Skóra staje się złota lub srebrzysta, a naturalne oleje i soki, których proces wędzenia wysuwa na pierwszy plan, sprawiają, że ciało jest wilgotne i soczyste. Są pysznie zjedzone tak, jak są lub w niektórych z tych przepisów, które stworzyłem z produktem Calumet Fisheries. Rybołówstwo Calumet na dalekiej East Side of Chicago jest jednym z samotnych utrzymań tej umierającej sztuki. Wędzarnie rybne, szczególnie w regionie Wielkich Jezior, niegdyś kilkanaście na początku XX wieku, szybko stają się przeszłością. Weź swoją wędzoną rybę, póki możesz.
- Przepis na wędzonego pstrąga Crostini
- Przepis z wędzoną rybą
- Wędzony łosoś z makaronem
- Sałatka z wędzonym łososiem i makaronem