Wizyta w gospodarstwie Abalone

01 z 10

Farma Abalone w Cayucos w Kalifornii

Ta abaloneńska farma w Cayucos na środkowym wybrzeżu Kalifornii powstała w 1968 roku, kiedy komercyjne połowy dzikiego abalone były nadal dozwolone. Przełowienie przyniosło czerwonemu abalone ( Haliotis rufescent ) na krawędzi wyginięcia w 1970 roku. Zarządzanie łowiskami rekreacyjnymi i przejściem do akwakultury, takich jak Farma Abalone, w celu zaopatrzenia handlowego umożliwiają dzikim populacjom abalone wzdłuż wybrzeża Kalifornii przywrócenie się.

Woda morska jest pompowana do gospodarstwa i minimalnie filtrowana. Abalone są trochę "kanarka w kopalni" dla oceanu, i lubią czystą wodę wzdłuż wybrzeża centralnego. Ta woda krąży wśród zbiorników i wraca z powrotem do oceanu. Nic nie jest dodawane do wody po drodze, z wyjątkiem abalone i wodorostów (pobranych z tego samego oceanu), które jedzą.

02 z 10

Hodowla Abalone

Farma Abalone hoduje swój najszybciej rosnący abalone dziki abalone, który złapią specjalną licencją. Głównym wyzwaniem przy uprawie abalone na sprzedaż komercyjną jest to, jak bardzo powoli rosną, więc wybór najszybszych hodowców do rozmnażania jest niczym nieskrępowanym. Przekraczanie ich dzikim abalonem utrzymuje silne zapasy genetyczne w gospodarstwie i zapewnia, że ​​czerwone odchody sprzedawane przez farmę smakują jak prawdziwa.

Myślisz, że to stworzenie wygląda jak ślimak? Abalone są w rzeczywistości ślimakami morskimi lub, mówiąc bardziej naukowo, są ślimakami morskimi.

03 z 10

Abalone Spawn

Mikroskopijne odrodzenie abalone jest trzymane w dużych chronionych zbiornikach przez około 3 miesiące i karmione stałą dietą z alg uprawianych właśnie dla nich.

04 z 10

Bardzo młody Abalone

W wieku około 3 miesięcy abalone zostają przeniesione do innego zestawu zbiorników wewnętrznych. Nadal są karmione algami, hodowane w domach i dostarczane bezpośrednio do zbiorników, dla ich przyjemności. Te abalony są wystarczająco duże, aby przylgnąć i czołgać się po bokach zbiornika - ale nie wiedzą jeszcze, że nie wspinają się po zbiorniku. Po kilku próbach i błędach farma zorientowała się, że abalone nie przejdzie przez kłującą teksturę sztucznej trawy, więc pasek plastikowej trawy dzwoni do wszystkich zbiorników, aby utrzymać bezpieczne i zdrowe brzuszki w ich zbiornikach.

05 z 10

Młody Abalone

W wieku około 10 miesięcy młody abalone przenosi się do zewnętrznych zbiorników, które są zbudowane tak, by przypominały pływowe baseny, w których zamieszkiwali wzdłuż wybrzeża. Ponieważ są jeszcze tak małe, otrzymują okrągłe białe kosze, aby się czołgać, więc ci, którzy mają tendencję do tankowania, mogą lepiej je kontrolować i monitorować.

06 z 10

Mały Abalone W Ręku

Młode odchody trzymane są na tych koszach, dopóki nie ukończyły 2 lat. Dla poczucia perspektywy, tutaj jest abalone, które ma około 2 lat w dorosłej dłoni.

07 z 10

Kelp: Abalone Food

Czerwony abalone je kelp, jak pokazano tutaj. Farma Abalone zbiera wodorosty z lasów kelp, które rosną tuż przy brzegu z farmy. Kelp niesamowicie szybko rośnie, dzięki czemu źródło pokarmu abalone jest doskonale zrównoważone. Uwaga: ten kelp ma świetny smak i lekko ziemisty, słony smak. Pyszne.

08 z 10

Outdoor Abalone Tanks

W wieku około 2 lat odchody są przenoszone z koszy i tylko do zewnętrznych zbiorników, aby się czołgać i jeść wodorosty. Zbiorniki te są zaprojektowane, aby naśladować naturalne baseny pływów, gdzie abalone będą żyć na wolności, więc woda do krążenia wi do nich z dużą regularnością.

09 10

Abalone, Ready for Market

Ten abalone ma od 4 do 6 lat, co jest okresem, w którym farma Abalone zbiera i sprzedaje swoje abalone.

10 z 10

Gotowanie Abalone

Po tych wszystkich latach, abalone jest gotowe do ugotowania w pełnej smakowitości. Jeśli masz pod ręką abalone, musisz go najpierw wyczyścić. Na szczęście jest to dość łatwy proces - zobacz, jak wyczyścić abalone tutaj .

Po oczyszczeniu możesz również chcieć pokroić i zmiękczyć mięczaka . To kluczowy krok do zrobienia mojego ulubionego sposobu gotowania abalone: Pan Fried Abalone .