Przepis na Chilijski Styl Sopapillas - Placki Dyniowe

Chilijskie sopapillas to smażone rundy ciasta przyprawionego dynią, zalanego brązowym syropem cukrowym.

Robią pyszne jesienne śniadanie lub popołudniową przekąskę przy kawie. Sopapillas, kuzyn z peruwiańskich pikarów , jest tradycyjnie spożywany w deszczowe zimowe dni w Chile.

Jeśli znajdziesz chancaca , rodzaj ciemnego brązowego cukru, który jest produktem ubocznym przetwarzania trzciny cukrowej, będą one smakować jeszcze bardziej autentycznie. Te sopapillas są autentyczne z ich specjalnym syropem, ale jeśli masz mało czasu, podawaj je ciepłe z posypanym cukrem pudrem.

Co będziesz potrzebował

• W przypadku Sopapillas:
• 1 mała dynia cukrowa
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki
• proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki ciemnobrązowego cukru
• 4 łyżki masła (stopione)
• 1 butelka oleju roślinnego do smażenia
• W przypadku syropu:
• 1 szklanka ciemnobrązowego cukru (lub tartego chancaca)
• 3/4 szklanki wody
• 2 laski cynamonu
• 1 łyżeczka goździków
• 1 mały pomarańczowy

Jak to zrobić

Upiecz dynię

1. Pokrój dynię na pół i usuń nasiona oraz żylaste części. W razie potrzeby można zaprawić nasiona do pieczenia.
2. Pocieraj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i połóż na nim rozdrobnione połówki dyni.
3. Piec przez 40 do 50 minut w temperaturze 37 ° C lub do momentu aż dynia będzie miękka i może zostać przekłuta widelcem.
4. Zrzuć dynię z muszli i przeciśnij przez młynek do żywności lub nóż do ziemniaków . Będziesz potrzebował 1 szklanki upakowanej dyni.

Zrób Sopapillas

1. W misce wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i 2 łyżki ciemnobrązowego cukru.
2. Dodaj roztopione masło i dyń i wymieszaj.
3. Wodę dodawać stopniowo, od 1 do 2 łyżek na raz, aż ciasto będzie gładkie.
4. Ugniataj ciasto delikatnie, aż się dobrze wymieszać.
5. Rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni do grubości około 1/4 cala.
6. Pozostaw ciasto na około 5 minut, następnie wycinaj kawałki 4-calowym okrągłym nożem i kilkakrotnie kłuj rundę widelcem.
7. Podgrzej kilka cali oleju na głębokiej patelni lub głębokotłuszczowej frytownicy do 350 F.
8. Smażyć sopapillas partiami, obracając raz, aż do złotego koloru. Opróżnij krótko na papierowych ręcznikach.

Zrób syrop

1. Podgrzać 1 szklankę brązowego cukru z 3/4 szklanki wody, cynamonu i goździków.
2. Ćwiartuj pomarańczowy i dodaj do mieszaniny cukru.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Odcedź i utrzymuj ciepło.

Podaj Sopapillas

1. Podawaj ciepłe sopapillas, zanurzone w syropie, z dodatkiem syropu na boku, według życzenia.

Upiecz nasiona w razie potrzeby

Nasiona stanowią świetną przekąskę i można je upiec równocześnie z dynią. Umyj i osusz nasiona i wrzuć je do formy do pieczenia z dynią. Sprawdzaj często i usuwaj nasiona, gdy są złocistobrązowe - nasiona będą szybciej prażone niż dynia. Wrzucić nasiona solą i przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	296
Całkowita zawartość tłuszczu	14 g
Tłuszcz nasycony	4 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	15 mg
Sód	289 mg
Węglowodany	42 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	2 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)