Ten bananowy tort orzechowy z lukrem czekoladowym jest jednym z tych rzadkich koszernych deserów paschalnych, które będziesz chciał serwować przez cały rok. (Jest to również świetny sposób na wykorzystanie resztek mączki z ciasta macy po Pesach). Gorzką polewę z czekolady można przygotować na parze lub nabiału. To miły akcent dla bardziej wyszukanych potraw, ale można całkowicie pominąć lukrowanie - ciasto jest tak wilgotne i smaczne, że można je podawać bez ozdób na przekąski.
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 4 uncje / 3/4 szklanki orzecha włoskiego (masa)
- 4 uncje / 3/4 szklanki orzechów laskowych (ziemia)
- 1/2 szklanki plus 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mączki z ciasta macy
- 4 duże jaja (oddzielone, w temperaturze pokojowej)
- 1 banan (obrany i pokrojony)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 t soli smakowej
- Na wisienkę:
- 3 uncje gorzkiej czekolady (posiekane)
- 2 łyżki masła (olej kokosowy lub margaryna)
- 1 łyżka soku pomarańczowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Smaż ciasto o wymiarach 8 na 8 cali lub szklane naczynie do pieczenia z masłem (jeśli produkuje się nabiał na ciasto) lub olejem (jeśli przygotowujesz ciasto). Odłożyć na bok.
- W średniej misce wymieszaj zmielone orzechy i mączkę z ciasta mączego.
- W dużej misce, za pomocą elektrycznych naganiaczy lub trzepaczki balonowej , ubij żółtka z 1/2 szklanki cukru, aż żółtka będą gęste i cytrynowe. Wymieszaj puree z bananem i ekstraktem z wanilii.
- W kolejnej dużej misce ubij białka i sól za pomocą czystych, suchych ubijaków lub piany do miękkich szczytów. Dodaj pozostałą 1/4 szklanki cukru i kontynuuj bicie, aż białka będą miały sztywne szczyty.
- W 3 dodatkach, na przemian złożyć orzechy, następnie białko ubrać w żółtko, kończąc na białych. Wlej ciasto do przygotowanej patelni i delikatnie wygładź powierzchnię szpatułką.
- Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 35 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a tester umieszczony w środku wyjdzie czysty. Umieść ciasto na stojaku i pozostaw do ostygnięcia na patelni.
- Podczas gdy ciasto chłodzi, przygotuj lukrowanie: Umieść czekoladę, masło (lub olej kokosowy lub margarynę) i sok pomarańczowy w małym ciężkim rondlu ustawionym na małym ogniu. Trzepać ciągle, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina będzie gładka. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut przed nałożeniem na placek. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 295 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sód | 105 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 8 g |