Souvlaki (soo-vlah-kee), czyli "małe szaszłyki" w języku greckim, to szaszłyki z mięsa, takie jak wieprzowina, jagnięcina i kurczak, które są marynowane w cudownej mieszaninie czerwonego wina, a następnie grillowane. Souvlakia (liczba mnoga z Souvlaki) jest tradycyjnie zawijana w chleb pita, a następnie zwieńczona różnymi dodatkami, takimi jak sałata, pomidor, cebula i oczywiście słynny sos tzatziki z ogórkiem i jogurtem. Ale są też pyszne bez pita i dodatków.
Ten przepis na marynatę jest za funta wieprzowego łopatki i przyniesie około czterech 9-calowych szaszłyków. Możesz pomnożyć przepis zgodnie z liczbą karmionych osób. Upewnij się, że rozpoczynasz przepis wcześniej, aby pozwolić na co najmniej 2-3 godziny na marynowanie i wchłonięcie smaków.
Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, musisz je wcześniej zanurzyć w wodzie, aby się nie paliły. Umieścić je w płytkim naczyniu z wodą, podczas gdy wieprzowina marynuje.
Co będziesz potrzebował
- Dla marynaty:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki czerwonego wina
- 2 łyżki stołowe. sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 1 łyżka. suszona mięta
- 1 łyżka. suszone oregano
- 4 ząbki czosnku (zmiażdżone i drobno zmielone)
- 1 liść laurowy (pokruszony na małe kawałki)
- Do Kabobs:
- 1 funtowe ramię wieprzowe (przycięte z tłuszczu i pokrojone w kostki o wielkości 1 1/4 cala)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 do 3 kliny z cytryny (do serwowania)
Jak to zrobić
- W dużej niereaktywnej misce wymieszaj składniki marynaty. Dodaj kostki wieprzowe, przykryj folią i wstaw do lodówki na 2 do 3 godzin.
- Jeśli używasz drewnianych szpikulców , zanurz je w płytkiej misce wypełnionej wodą, podczas gdy mięso marynuje.
- Podgrzać grill do średniej wysokości. Nawlec mięso na szaszłyki (około 6 do 7 sztuk na szpikulec). Doprawić wieprzowinę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Piec na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu obracając, aż zostaną ugotowane. Przed podaniem wycisnąć trochę świeżego soku z cytryny na mięsie.