Parkin to rodzaj słynnego w Wielkiej Brytanii piernika, który różni się w zależności od tego, z której części kraju pochodzi. Każdy region ma swoją własną wersję, ale najbardziej znany, Yorkshire Parkin, jest wykonany przy użyciu owsa.
W tym przepisie tradycyjne ciasto Parkin zamienia się w ciastko - ciastko - i ma wszystkie ocieplające, pikantne smaki ciasta i delikatne drobinki płatków owsianych, ale w formie herbatników. Herbatniki nie mają tekstury orzecha imbirowego, ale zamiast tego są twarde, nie twarde i jeśli trzymane są przez kilka dni, stają się lepkie, podobnie jak ciasto.
Aby przechowywać ciastka Parkin, zapakuj je w folię lub trzymaj w szczelnej puszce.
Co będziesz potrzebował
- 4 uncji / 110 g miękkiego masła
- 2 uncji / 55 g ciemnobrązowy cukier
- 3 łyżki. czarna melasa (melasa)
- 4 oz / 110g złotego syropu (lub syropu kukurydzianego)
- 1 duże jajko (pobity)
- 4 uncji / 110 g mąki do samodzielnego podnoszenia
- 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- Drobna sól szczypta
- 3 łyżeczki. mielonego imbiru
- 1 łyżeczka. gałka muszkatołowa
- 1/2 łyżeczki.
- mieszane przyprawy
- 5 uncji / 120 g średnio płatków owsianych
Jak to zrobić
- Przykryj dużą blachą do pieczenia arkusz papieru pergaminowego i obficie posmaruj masłem.
- Wymieszaj masło i cukier W dużej pojemnej misce do pieczenia, aż lekka i kremowa - użyj elektrycznej trzepaczki, aby ułatwić sobie, jeśli chcesz. Wciąż ubijac, dodawać powoli czarną melasa, złoty syrop i ubite jajko.
- W drugiej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i wszystkie przyprawy razem, wymieszaj płatki owsiane. Następnie za pomocą metalowej łyżeczki ostrożnie wymieszaj suche składniki w masie, cukrze i mieszance jaj.
- Po zmieszaniu, jeśli mieszanina jest sucha, dodaj trochę mleka, ale zachowaj ostrożność, nie chcesz, aby mieszanina była zbyt mokra. Ciasto powinno być jędrne i trochę tandetne w dotyku.
- Ułóż ciasto między dwoma arkuszami papieru odpornego na tłuszcz i zwiń na równą grubość. Pop ciasto jeszcze w pergaminowy papier do lodówki, aby się wyluzować. Pozostaw to na co najmniej 30 minut, jeśli to możliwe dłużej. Możesz nawet zostawić go na noc.
- Gdy będziesz gotowy do ugotowania herbatników, rozgrzej piekarnik do 350 ° F / 180 ° C / gaz 4.
- Pokrój ciasto za pomocą foremki do rozmiaru, który chcesz.
- Gotuj herbatniki w partiach, umieszczając je na blasze do pieczenia, pozostawiając dużo miejsca wokół każdego biszkoptu (będą się trochę smarować podczas gotowania)
- Piec w piekarniku przez 10 minut lub do złotego koloru. Herbatniki powinny być mocne w dotyku, ale nie twarde, twardnieją podczas chłodzenia.
- Po ugotowaniu wyjmij arkusz z piekarnika, pozostaw ciastka na tacy przez 5 minut, następnie ostrożnie wyjmij, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia na tacy chłodzącej drut. Jedz, gdy jest zimno.
- Każde rozwalcowane ciasto lub herbatniki czekające na wejście do piekarnika powinny być przechowywane w lodówce w niskiej temperaturze lub zmiękną, gdy ciasto rozgrzeje się i trudno będzie przejść na blachę do pieczenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sód | 283 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |