Idealnym biskwitem dla mnie jest staroświecki imbirowy herbatnik, znany również pieszczotliwie jako orzechy ginger lub ginger snap. Są pikantne, ale słodkie i wszyscy je uwielbiają, a najlepsze są łatwe do zrobienia.
Herbatniki imbirowe są jednymi z ulubionych herbatników w Wielkiej Brytanii i jemy je od wieków. Stanowią idealną partnerkę do gorącej filiżanki herbaty, która po schłodzeniu po ugotowaniu staje się super twarda, a więc idealny biszkopt. Imbir w biszkopcie jest również przyjemny w łagodzeniu rozstroju brzucha, szczególnie związanego z chorobą lokomocyjną.
Ten przepis może być również użyty do zrobienia doskonałych pierników, użyj noża do pieczenia piernika.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji masła niesolonego (zmiękczonego)
- 6 uncji cukru pudru
- 6 uncji brązowego cukru (miękki i ciemny)
- 1 jajko (pobity)
- 12 uncji mąki uniwersalnej
- Szczypta soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej (świeżo startej)
- 1 łyżeczka zmielonych ząbków
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 3 łyżeczki zmielonego imbiru
- Opcjonalnie: szczypta
- mieszane przyprawy
Jak to zrobić
- W dużej, pojemnej misce do pieczenia, ubij masło i cukry na lekki i kremowy - użyj elektrycznej trzepaczki, aby ułatwić, ale dłoń dobrze działa. Podczas ciągłego trzepania, powoli, powoli dodawaj trochę ubite jajko na raz.
- Przesiać razem mąkę, sól do pieczenia i przyprawy do innej miski, a następnie ostrożnie zamieszać te składniki w masło, cukier i mieszaninę jaj.
- Rozwałkować mieszaninę na żądaną grubość między dwoma arkuszami papieru pergaminowego, a następnie umieścić całą partię w lodówce i odpocząć przez kilka godzin, w miarę możliwości przez noc. Element 5p jest dobrym narzędziem do pomiaru grubości.
- Gdy będziesz gotowy do ugotowania herbatników, rozgrzej piekarnik do temperatury 350 ° F / 180 ° C / gaz 4 i natrzyj blachę do pieczenia z odrobiną masła.
- Pokrój ciasto ciastkiem lub nożem z piernika do pożądanego rozmiaru. W partiach umieścić biszkopty na blasze do pieczenia pozostawiając dużo miejsca wokół każdego ciastka, ponieważ będą się rozprzestrzeniać. Piec przez 10 minut w nagrzanym piekarniku. Jakiekolwiek rozwałkowane ciasto lub ciastka czekające na wejście do piekarnika powinny być przechowywane w lodówce lub zbyt miękkie.
- Po ugotowaniu wyjmij z piekarnika. Ponieważ biszkopty będą miękkie w tym momencie, ostrożnie wyjmij z blachy do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na tacy do chłodzenia drutu. Cudownie, biszkopty się stwardnieją. a gdy jest całkowicie zimno, można zrobić idealne zdjęcie. Jedz, gdy jest zimno.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 229 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |