Mrożone jagody zachowują swój smak i soczystość
Wiosenne truskawki pojawiają się co jakiś czas w przelotnym świetle i to jest definicja krótkiej, ale słodkiej. Wiedząc, jak wydłużyć tę rozkoszną truskawkową przyjemność, zdecydowanie przydaje się to. Obok domowej roboty konfitur truskawkowych , zamrażanie truskawek to najlepszy sposób na zachowanie ich smaku i soczystości. Chcesz mieć pewność, że jagody nie zbijają się razem, ale pozostaną luźne, abyś mógł łatwo wyjąć tylko taką, jaką chcesz.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz truskawki, gdy są one najsłodsze i najbardziej aromatyczne, co zwykle oznacza znalezienie lokalnych jagód podczas ich krótkiego sezonu. W większości regionów uprawy truskawek szczyt sezonu truskawkowego trwa od połowy wiosny do wczesnego lata. Jeśli masz owoce poza sezonem, które są tylko takie, to zamrożenie nie poprawi ich smaku, ale zamrożone owoce będą równie dobre dla sosów i innych przepisów, kiedy będziesz je rozmrażać.
Jak zamrozić truskawki
- Umyć truskawki i pozostawić przez kilka minut w cieście. Pokrój zielone szczyty i ułóż truskawki, aby zachować jak najwięcej owoców. Pozostaw bardzo małe truskawki w całości i pokrój większe jagody na połówki lub ćwiartki.
- Rozłóż wyczyszczone, całe lub pokrojone truskawki w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub na talerzach. Umieść owoc w zamrażarce, bez przykrycia, na dwie godziny. Ten krok gwarantuje, że jagody zostaną oddzielone, gdy zostaną zamrożone.
- Przenieś zamrożone owoce do worków lub pojemników do zamrażania. Etykietuj i datuj torby lub pojemniki.
Możesz przechowywać truskawki w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy. Po tym są nadal bezpieczne do jedzenia, ale ich jakość zaczyna się pogarszać.
Sposoby używania mrożonych truskawek
Te pyszne jagody są pełne przeciwutleniaczy i polifenoli oraz bogate w witaminy i minerały.
Istnieje wiele sposobów na uzyskanie korzyści żywieniowych, wszystkie przepyszne.
- Dodaj mrożone truskawki do koktajli na grubą, zimną teksturę mleczną. Mieszaj truskawki prosto z zamrażarki z mlekiem (lub bezmleczną alternatywą), jogurtem , innymi owocami, miodem lub innym wybranym przez Ciebie środkiem słodzącym.
- Zapasuj je na dżem. Mrożone truskawki są równie dobre, jak świeże do robienia dżemu. Zapakuj je w zamrażarce w sezonie żniwnym i przejdź do tego projektu dżemu później, kiedy masz czas.
- Przygotuj sorbet truskawkowy lub lody. Jak na ironię, będziesz musiał rozmrozić owoc, zanim przekształcisz go w jeden z tych mrożonych deserów, ale wynik będzie tak samo pyszny, jak gdybyś użył świeżych truskawek.
- Stwórz prostą, barwną polewę owocową. Odtaj zamrożone truskawki, a następnie przetrzyj je w blenderze. Łyżka na jogurt, ciasto lub świeże owoce. Ponieważ w sosie nie ma nic poza truskawkami, szczególnie ważne jest, aby zacząć od wysokiej jakości, aromatycznych jagód.
- Zrób słodki sos truskawkowy. Dusić lub rozmrażać truskawki z cukrem i wanilią. Wymieszaj jedną trzecią do połowy pozostałych kawałków owoców i dodaj do mieszanki na luźniejszy sos.