Tradycyjna torta maria luisa to proste ciasto cytrusowe, przekładane dżemem i posypane cukrem pudrem. Jest to zintensyfikowana, zamerykanizowana wersja tego ciasta, z kremowym ananasem i truskawkowym lukrem pomiędzy niektórymi warstwami i wszystko topiącym. Sam tort to bogaty, delikatny tort o lekko cytrusowym smaku. Świeże truskawki i jagody tworzą prostą, ale elegancką dekorację.
Północnoamerykańscy często serwują lody z ciastem, a lody waniliowe to zawsze dobry wybór, ale intensywne smaki tego ciasta dobrze pasowałyby również do malinowego marakui z sorbetem lub lodów kokosowych .
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 2 patyczki masło (zmiękczone)
- 1 8-uncjowy kremowy ser (zmiękczony)
- 3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 szklanki przesianej mąki
- 6 jaj
- 2 łyżeczki wanilii
- 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy
- 2 łyżki soku pomarańczowego z mango
- 2 łyżeczki skórki cytrynowej
- 1 łyżka soku z cytryny
- For Frosting:
- 1 szklanka truskawek
- 1 1/2 szklanki kostek ananasowych
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki granulowanego cukru
- 1 masło do masła (zmiękczone)
- 1/2 szklanki tłuszczu roślinnego (zmiękczonego)
- 4-5 filiżanek cukierniczych
- 1 łyżeczka wanilii
- Szczypta soli
- 1/2 szklanki beznasiennego dżemu malinowego
- 1 szklanka świeżych borówek
- 1 szklanka świeżych truskawek (w plastrach)
Jak to zrobić
- Przygotuj warstwy ciasta: Lekko natłuszczamy 2 9 = calowe foremki do ciast i wylewamy dno patelni kółkiem z wosku
- Umieść masło i ser śmietankowy w misce stojącego miksera. Użyj łyżki, aby ubić masło i ser aż do puszystego. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując bicie, aż cukier zostanie całkowicie włączony, a mieszanina będzie bardzo lekka około 5 do 8 minut.
- Dodaj jajka po jednym na raz, mieszając, aż dobrze się zmieszane. Wymieszaj soki, skórkę z cytryny i aromat waniliowy i pomarańczowy.
- Przesiać mąkę, a następnie zmierzyć trzy filiżanki przesianej mąki i odłożyć na bok. Stopniowo wymieszaj mąkę w cieście, aż się po prostu wymieszać.
- Podzielić ciasto między garnki. Umieść patelnie w zimnym piekarniku, a następnie ustaw piekarnik na 200 stopni i piecz przez 15 minut. Podnieś temperaturę piekarnika do 250 stopni przez 10 minut, a następnie do 300 stopni, aż ciasto się skończy (około 30-35 minut łącznie). Ciasto powinno odskoczyć bardzo delikatnie w dotyku na środku patelni. Wyjmij ciastka z piekarnika i ostudź.
- Przygotuj lukrowanie: Umieść ananasa w mikserze lub robocie kuchennym i poczekaj, aż ananas zostanie zmiksowany i będzie gładki. Umieść ananasa w małym rondlu z 1 łyżką cukru i 1 łyżką soku z limonki. Doprowadzić do łagodnego gotować i gotować, często mieszając, aż mieszanina zostanie zredukowana do około 1/3 kubka. Zdejmij z ognia i przenieś do miski, aby ostygł. Powtórz tę samą procedurę z truskawkami - przetwórz truskawki do uzyskania gładkości, dodaj do rondla z 1 łyżką cukru i 1 łyżką soku z limonki i gotuj, aż zredukowana do 1/4 szklanki. Ostudzić dokładnie.
- Umieść masło i tłuszcz w misce stojącego miksera. Pokonaj, aż puszysty i lekki. Dodaj 3 szklanki sproszkowanego cukru i 1 łyżeczkę wanilii i dobrze ubij. Usuń połowę mieszaniny i odłóż na bok. Dodaj połowę gotowanego ananasa do pozostałej połowy. Ubijaj dobrze, dodając 1/2 do 1 kubka więcej sproszkowanego cukru, dopóki nie uzyskasz sztywnej, ale nadającej się do rozsmarowywania konsystencji, takiej jak lukier na ciasto. Przenieś ananasowy lukier do miski. Włóż drugą połowę mieszanki cukru / masła do miski. Dodaj ugotowane truskawki plus 1/2 do 1 szklanki cukierków i bejcuj, aż mieszanina będzie miała konsystencję gęstą, ale nadającą się do smarowania. Odłożyć na bok.
- Po schłodzeniu warstw ciasta usuń je z patelni i podziel je w połowie poziomo. Rozłóż dżem malinowy między 2 połówkami jednej z warstw ciasta, a następnie połóż obie połówki razem. Rozłóż pozostały ugotowany ananas między dwiema połówkami drugiej warstwy i umieść je z powrotem.
- Ułóż jedną warstwę ciasta na półmisku. Rozprzestrzeniaj się obficie dzięki niektórym ananasowym lukom. Wymieszaj pozostałe lukier ananasowy w lukier truskawkowy i dobrze wymieszaj. Górna pierwsza warstwa ciasta z drugą warstwą ciasta. Przykryj górę i boki ciasta lukrem truskawkowym / ananasowym. Udekoruj ciasto jagodami i świeżymi truskawkami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 407 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sód | 109 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |