Status koszerności: Nabiał, Pascha
Podczas gdy wiele przepisów na pierogi paschalne używa mączek z ciasta mącznego, w tym przypadku wykorzystuje się mąkę migdałową (lub jej kuzyn, mąkę migdałową). To przekłada się na przepis, który działa przez cały rok dla osób, które muszą unikać glutenu, a podczas Pesach dla tych, którzy nie jedzą gebrokts .
Wskazówka składnika: Mąka migdałowa i mączka migdałowa mogą być stosowane zamiennie w tym przepisie. Oba są po prostu zmielonymi migdałami. W przypadku mąki migdałowej orzechy są blanszowane, zanim zostaną zmielone, podczas gdy skórki pozostaną na mączce migdałowej. Mąka migdałowa jest często mielona trochę drobniej niż mąka migdałowa, choć nie zawsze tak jest.
Łatwa, zabawna wskazówka: utwórz talerz z ciastkami. Jedną z miłych rzeczy na temat ciastek i barów jest to, że możesz je zrobić z wyprzedzeniem, a następnie obsłużyć kilka odmian na imponujący deser, który oferuje gościom smaki różnych słodyczy. Te ciasteczka dobrze komponują się z innymi smakołykami, w tym z nadzieniem czekoladowym z orzechami laskowymi i bezami kawy . Wszystkie trzy przepisy są bezglutenowe i koszerne na Paschę. A ponieważ smaki są komplementarne, tworzą naturalne trio deserowe. Są idealnym słodkim zakończeniem świątecznego posiłku lub kolacji, gdy podaje się ją z kawą lub herbatą. Aby uzyskać wyjątkowo dekadenckie wykończenie, dodaj je do lodów lub sorbetu czekoladowego.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki masła niesolonego, pokrojonego na kawałki, a dodatkowo na patelnię
- 3 uncje ciemnej lub gorzkiej czekolady, podzielone na kwadraty lub grubo posiekane
- 1 szklanka mąki migdałowej lub mąki migdałowej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki kakao w proszku
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub skrobi z tapioki
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/4 szklanki ciemnej czekolady lub posiekanej czekolady (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż naczynie do pieczenia 8 x 8 x 2 cale papierem pergaminowym lub folią. Maskuj papier lub folię. Odłożyć na bok.
- W górnej części podwójnego kotła lub w żaroodpornej misce ustawionej nad rondelkiem delikatnie gotującej się wody, umieść masło i czekoladę. Mieszaj często, aż czekolada i masło będą całkowicie roztopione i gładkie. Usuń z ognia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, cukier, kakao w proszku i skrobię z tapioki. Dodaj suche składniki do rozpuszczonej czekolady i dobrze wymieszaj, aby uzyskać ciasto bez grudek. Dodaj jajka i wanilię, i uderz w rzadkie ciasto. W razie potrzeby włóżcie czekoladowe chipsy.
- Wlać ciasto do ciasta na przygotowaną patelnię, za pomocą szpatułki, aby wygładzić wierzch. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy ciasteczka będą twarde w dotyku, a tester umieszczony w środku patelni wyjdzie czysty. Ostudzić ciasteczka na patelni na stojaku z drutu. Kiedy będziesz gotowy do serwowania, odwróć patelnię nad talerzem, wyjmij papier lub folię i obróć prawą stronę do góry. Pokroić w kwadraty i podawać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 284 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sód | 57 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |