Dowiedz się więcej o tym składniku w tradycyjnych brytyjskich przepisach
Mieszana przyprawa, określana również jako przyprawa do puddingu, jest często używana w kuchni brytyjskiej. Jego ogólna brzmiąca nazwa może wynikać z faktu, że ta mieszanka sięga co najmniej 1828 roku, gdzie można ją znaleźć jako składnik brytyjskich książek kucharskich. Jest to starannie wymieszany mix przypraw, który jest często kupowany w gotowej postaci. Ciepłe, pikantne aromaty są częścią wielu tradycyjnych brytyjskich przepisów, w szczególności świątecznych ciastek , świątecznego puddingu , gorących bułeczek i wielu innych ciast, ciast i wypieków.
Przyprawy są głównie słodkie, z naciskiem na cynamon. Najczęściej stosuje się go do pieczenia lub posypywania owocami lub w połączeniu z innymi słodkimi składnikami. Smak jest dość bogaty, więc przyprawy często pojawiają się w świątecznych deserach, a także w innych świątecznych przepisach. Mieszanka przypraw nie jest jednak używana tylko do słodkich ciastek - zawsze jest mile widziany posypka lub dwie w zapiekance.
Jaka mieszana przyprawa jest i nie jest
Chociaż mieszanina przypraw jest trochę elastyczna, łączy w sobie określone składniki. Mieszana przyprawa zawiera równowagę niektórych lub wszystkich następujących przypraw mielonych: cynamonu, nasion kolendry, kminku, gałki muszkatołowej, imbiru, goździków, ziela angielskiego i buławy.
Chociaż mieszana przyprawa zawiera ziele angielskie, nie można zastąpić tej mieszanki pojedynczą przyprawą. Te dwa są często zdezorientowane, ale ziele angielskie znane jest również jako pieprz Jamajka, pieprz, pieprz mirtowy, ziele angielskie, turecki yenibahar lub nowa przyprawa i jest to suszony niedojrzały owoc Pimenta dioica.
Jak przechowywać mieszaną przyprawę
Mieszane przyprawy zazwyczaj trafiają do szklanych słoików lub torebek celofanowych. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nie umieszczaj mielonych przypraw w zamrażarce, chociaż całe przyprawowe jagody dobrze zamrażają.
Jak zrobić mieszaną przyprawę
Mieszana przyprawa zwykle jest wstępnie mieszana, co stanowi starannie zbilansowaną mieszankę przypraw.
Próba stworzenia właściwej mieszaniny w domu nie jest niemożliwa, ale wymaga bardzo dokładnego pomiaru. Oto przybliżone ilości:
- 1 łyżka zmielonego cynamonu
- 1 łyżka stołowa gałka muszkatołowa
- 2 łyżeczki mace z ziemi
- 1 łyżeczka zmielonych ząbków
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 1 łyżka ziela angielskiego
Ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj w hermetycznym pojemniku. Przyprawy pozostaną świeże przez kilka miesięcy. Przed użyciem dokładnie wstrząsnąć miksturą.
Alternatywy dla mieszanej przyprawy
Jeśli nie możesz znaleźć mieszanej przyprawy w swoim sklepie spożywczym i zdecydujesz się nie tworzyć własnego, nadal możesz tworzyć autentyczne brytyjskie potrawy. Mieszanka przyprawowa z dyni jest świetną alternatywą dla mieszanej przyprawy i stworzy podobny smak. Holenderska mieszanka przypraw zwana koekkruiden lub speculaaskruiden jest również bardzo podobna do mieszanej przyprawy. Holenderska mieszanka przypraw dodawana jest głównie do potraw związanych z holenderskim świętem Sinterklass 5 grudnia.