Zielona Tomato Hot Dog Relish

Smakowita zielona sałata z pomidorów to idealna przekąska dla hot-dogów i hamburgerów, lub trochę zamieszania w sos do makaronu lub sałatki ziemniaczanej.

To świetny sposób na wykorzystanie tych późnych zielonych pomidorów .

Co będziesz potrzebował

• 8 szklanek zielonych pomidorów (drobno posiekane)
• 2 szklanki cebuli (drobno posiekane)
• 4 papryki dzwonowej (część czerwona, drobno posiekana)
• 1/3 szklanki peklującej soli
• 2 łyżki stołowe
• mieszane przyprawy do wytrawiania
• 1/2 łyżeczki nasion selera
• 1 ząbek czosnkowy (posiekany)
• 2 1/4 szklanki białego octu
• 1 2/3 szklanki brązowego cukru (pakowane)

Jak to zrobić

1. Połącz pokrojone warzywa i sól w dużej patelni ze stali nierdzewnej. Przykryć i odstawić w chłodnym miejscu (około 65 F do 70 F) na 10 do 12 godzin lub na noc.
2. Wlać warzywa do durszlaka nad zlewem i spuścić. Spłucz chłodną wodą i wyciągnij nadmiar płynów.
3. Zawiąż przyprawy do trawienia i nasiona selera w torebce z przyprawami.
4. W dużej patelni wyłożonej emaliami ze stali nierdzewnej połącz ocet, torebkę z przyprawami, posiekany czosnek i ocet. Ułożyć mieszaninę octu na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj odsączoną zieloną mieszankę pomidorową i zagotuj ją. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego i gotuj delikatnie, mieszając często, przez 1 godzinę.

1. Podczas gotowania mieszanki przygotuj miejsce pracy, kanar, słoiki i pokrywki. Zobacz Przygotowanie słoików do puszkowania i gotowania wrzącej wody .
2. Napełnij gorące, przygotowane słoiki i usuń wszelkie pęcherzyki powietrza za pomocą małej plastikowej szpatułki, pozostawiając 1/2-calową przestrzeń nad powierzchnią. Oczyść felgi słoika i dopasuj je do pokryw i pierścieni. Przetwarzać w zakrytym kanale na wrzątek przez 10 minut. Wyłącz ogrzewanie, zdejmij pokrywę i pozwól dzbanom stać w gorącej wodzie przez 5 minut. Wyjmij do stelaża, aby całkowicie ostygł.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	20
Całkowita zawartość tłuszczu	0 g
Tłuszcz nasycony	0 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	0 mg
Sód	339 mg
Węglowodany	5 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	0 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)