Te smażone zielone pomidory są głęboko smażone do złotobrązowej doskonałości, a następnie podawane z pikantnym majonezem Sriracha do zanurzania. Pomidory są również pyszne z dressingiem lub dipem w stylu ranczo, majonezem kreolskim lub sosem remoulade .
Ciasto z mąki kukurydzianej i mąki tworzy chrupiącą powłokę na tych wspaniałych zielonych plastrach pomidora. Zrobią świetną przystawkę lub przystawkę.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mąki uniwersalnej, podzielona
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka soli plus więcej do posypania
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 6 średnich zielonych pomidorów
- olej roślinny do smażenia
- Do majonezu Sriracha:
- 1/3 szklanki majonezu
- 1 łyżkę Sriracha lub do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka azjatyckiego sambalu (lub sosu czosnkowego z chili)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 200 F i umieść stojak w blasze do pieczenia, jeśli będziesz serwował wszystkie pomidory na raz.
- Umieść 1/3 szklanki mąki w płytkiej misce.
- W innej misce ubij jajko z mlekiem, aż będzie gładkie.
- Umieść pozostałą 2/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki mąki kukurydzianej, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu w innej płytkiej misce. Wymieszaj, aby dokładnie wymieszać.
- Wlej około 1/2 cala oleju na dużą żeliwną patelnię. Umieść na średnim ogniu. Jeśli to możliwe, podłącz termometr do smażenia na patelni. Podgrzej olej do około 370 F. Jeśli nie masz termometru, upuść 1-calowy kawałek chleba w oleju. Zbrązowienie powinno zająć około 50 do 60 sekund.
- W międzyczasie, pracując z kilkoma pomidorami na raz, odetnij łodygę i kwiatki na końcu pomidora i odrzuć. Pokrój pomidory na 1/2-calowe plastry.
- Pokryj plastry pomidora zwykłą mąką, a następnie zanurz je w mieszance jaj. Pokryj mieszanką mąki z mąką kukurydzianą, a następnie umieść na stojaku, powtarzając pozostałe plasterki.
- Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, ostrożnie wrzuć kilka plasterków pomidora na gorący olej. Nie tłoczyć pomidorów.
- Gotować do uzyskania złotobrązowego z obu stron, około 4 do 5 minut całkowitego czasu.
- Za pomocą łopatki przenieść pomidory do ręczników papierowych w celu wysuszenia, posypać solą.
- Aby je ogrzać, umieść je na stojaku w blasze do pieczenia i umieść patelnię w nagrzanym piekarniku, podczas smażenia pozostałych pomidorów.
- Podawaj smażone zielone pomidory z majonezem sriracha.
Majonez Sriracha
- W misce połącz sos Sriracha, majonez i pastę czosnkową z chili, jeśli go używasz. Dobrze wymieszaj i podawaj ze smażonymi zielonymi pomidorami.
- Zawiera około 6 przekąsek lub przystawek.
Może ci się spodobać również
Klasyczne smażone zielone pomidory z prostą powłoką kukurydzianą