Jak zrobić pikling przyprawy w mgnieniu oka
Przyprawa do przypraw jest właściwie mieszanką przypraw, które są używane, jak można się domyślić, do marynowania. Wytrawiająca przyprawa może być również dodana do słonej wody podczas solenia mięs w celu uzyskania dodatkowego smaku. Wstępnie przygotowana przyprawa do wytrawiania dostępna jest oczywiście w sklepie przyprawowym wielu sklepów spożywczych, a wybór może być nawet prezentowany w specjalistycznych sklepach. Jednak, dla moich pieniędzy, nic nie przebije domowej wytrawnej przyprawy, ponieważ możesz dostosować ją do swojego podniebienia.
Na przykład lubię używać sporej ilości płatków czerwonego pieprzu w moim miksie dla miłego kopa ostrego ciepła (dodałem je poniżej, ale są opcjonalne!).
Ta pikantna przyprawa jest moją ulubioną. Staram się utrzymywać tę kombinację, aby dodawać do solanek - zwróć uwagę na opcjonalne składniki i wykorzystaj je lub dostosuj ich ilość, aby odzwierciedlić, jak bardzo lubisz te smaki.
Domowa przyprawa do pikli
Połącz następujące elementy w małej misce lub słoiku do piwa:
- 1 Łyżkę zielonego ziela angielskiego (działają tu tylko całe jagody angielskie, zielskie ziele angielskie będzie całkowicie ostre i gorzkie)
- 1 Łyżka czarnego pieprzu (znowu całe ziarna pieprzu, nie mielona papryka)
- 1 Łyżka czarne nasiona gorczycy (żółte są w porządku, ale lubię wyglądać jak czarne nasiona gorczycy)
- 1 Łyżkę goździków (znowu działają tylko całe goździki, naziemne goździki nie dodają właściwego smaku)
- 1 Łyżka nasion kolendry
- 1 Łyżkę płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dodaję je na trochę ciepła, ale jeśli nie lubisz pikantnego, możesz zmniejszyć ilość lub całkowicie je opuścić)
- 2 łyżeczki zmielonego imbiru (nie świeże, będzie za ostre)
- 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej (opcjonalnie, ciepły domowy smak gałki muszkatołowej dodaje głębi smaku, którą bardzo lubię)
- 2 liście laurowe, pokruszony
- 1 laska cynamonu, rozbita lub pokruszona (opcjonalnie, ale bardzo polecam ziemisty aromatyczny element, który dodaje cynamon
Jeśli chcesz, możesz dodać toksple, ziarno pieprzu, nasiona gorczycy, goździki i nasiona kolendry na suchej patelni przez kilka minut, aby uzyskać głębszy smak przed dodaniem innych składników. W każdym razie połącz wszystko razem i przechowuj wszystko, czego nie używasz tego dnia w szklanym słoju lub podobnym naczyniu.
Sprawia około 1/2 szklanki pikli.
Użyj tej wytrawnej przyprawy do domowej roboty peklowanej wołowiny lub dodaj ją do solanki na marynowaną okrę do bajecznego efektu lub do tego pikantnego marynowanego czosnku dla uzyskania dodatkowego smaku.