Lekko aromatyzowany rosół z kurczaka z kawałkami awokado, pomidora i cebuli, zupa z kurczaka z awokado to doskonałe wiosenne lub letnie danie. W Meksyku zupy z kurczaka, takie jak ta, są spożywane przez cały rok w małych porcjach jako pierwsze danie lub w dużych miseczkach jako główne danie z posiłkiem, ze świeżym sokiem z limonki wyciśniętym do bulionu tuż przed jedzeniem. Rozdrobnione mięso z kurczaka dodaje obfitej konsystencji do tej bardzo lekkiej zupy, którą łatwo można zrobić w jednym naczyniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 mała cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, obrane, posiekane
- 6 filiżanek dobrej jakości bulionu z kurczaka (
- domowej roboty lub ze słoika / pudełka)
- 1 łyżka suszonego oregano
- 3 piersi bez kości i bez skóry
- sól dla smaku
- 1/4 szklanki (pakowane) liście kolendry
- 3 średnie pomidory
- 2 średnie awokado
- połówki limonki (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Rozgrzać olej w dużym rondlu i smażyć cebulę i czosnek przez 1 minutę. Ostrożnie dodaj bulion, oregano i kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, następnie obniżyć do gotować na 1 godzinę.
Wyjmij kurczaka z garnka i użyj 2 widelców do jego rozdrobnienia. Wróć rozdrobniony kurczak z powrotem do doniczki. Dodaj sól.
Posiekać kolendrę, pomidor i awokado i dodać do zupy. Pozwól usiąść na 10 minut przed podaniem.
Podawaj pyszną zupę z kurczaka z awokado w misach. Oferuj połówki limonki, jeśli chcesz, aby każda kanapka mogła wycisnąć sok do smaku na porcje.
Wariacje na temat zupy z kurczaka z awokado
Nie wahaj się włączyć do swojej zupy innych pokrojonych warzyw, dodając je pod koniec gotowania. Spróbuj świeżego lub mrożonego groszku, ziaren kukurydzy lub posiekanej marchwi, selera (liści i łodyg), ziemniaków, porów lub dowolnej odmiany letniej lub zimowej gry w squasha.
Dodaj łyżkę ugotowanego ryżu lub makaronu do każdej miski zupy. (Jest to jeden dobry użytek z tych pozostałości).
Zagotuj 2 lub 3 jajka. Obierz i posiekaj, a następnie dodaj trochę jajka do każdej miski podczas serwowania.
Udekoruj zupę posiekanym szczypiorkiem lub zieloną cebulką lub posyp trochę każdej pokrojonej, pokrojoną w kostkę świeżą papryczką jalapeno lub serrano , jeśli wolisz pikantną zupę.
Edytowane przez Robin Grose
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 742 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 43 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sód | 976 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 71 g |