Kiedy przepis wymaga gotowanego kurczaka lub indyka, wspaniale jest mieć pod ręką resztki. Ale gdy tego nie zrobisz, łatwo będzie położyć indyka lub kurczaka. Kłusownictwo daje delikatną konsystencję i wilgotny kurczak lub indyk. Użyj tego ugotowanego drobiu w kanapkach, sałatkach, chili, placku i innych potrawach. Pamiętaj, aby odcedzić aromatyczny płyn do gotowania i zabezpieczyć go do użycia za każdym razem, gdy przepis wymaga bulionu lub bulionu - można go zamrozić w torbie z zamkiem błyskawicznym lub pojemniku z zamrażarką. W rzeczywistości ten przepis jest szczególnie przydatny do robienia garnka: połóż kurczaka w bulionie, a następnie użyj aromatycznego bulionu, aby zrobić sos na ciasto.
Możesz również wzbogacić smak kurczaka i bulionu, dodając inne składniki, które możesz mieć pod ręką. Kilka gałązek tymianku, trochę cytrynowych klinów lub trochę pieprzu doda świeżości i złożoności. Lub, rozważ plasterki imbiru, scallions, kawałek wodorostów kombu i odrobinę sosu sojowego w bulionie, aby nadać kurczakowi bardziej azjatycki profil smakowy.
Wymagany sprzęt do gotowania: nóż szefa kuchni (jeden do wypróbowania: nóż Victorinox Chef's Knife ), deska do krojenia , duży zapas lub holenderski piekarnik , miarka do cieczy , szczypce , sitko
Co będziesz potrzebował
- 2 funty kurczaka (lub piersi indyka, bez kości, bez skóry i przycięte nadmiar tłuszczu)
- 1 cebula (poćwiartowana)
- 2 łodygi selera naciowego (pokrojone na kawałki 2- lub 3-calowe)
- 4 kubki / 32 uncje kurczaków o niskiej zawartości sodu (lub rosół)
- 1 liść laurowy
Jak to zrobić
- Umieść kurczaka lub pierś z indyka w jednej warstwie w dużym naczyniu z grubym dnem, takim jak holenderski piekarnik. Dodaj cebulę i seler, a następnie polej warzywami i drobiem. Zanurz liść laurowy w magazynie.
- Przykryj, doprowadzaj do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, przykryj, przez 15 do 20 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 165 ° F. Zdejmij z ognia, usuń drób za pomocą szczypiec i odcedź naczynie do miski, aby użyć go w innej recepturze.
Ten przepis na gotowany kurczak lub pierś z indyka sprawia, że około 2 funty gotowanego kurczaka daje około 4 kubków posiekanego lub rozdrobnionego kurczaka.
Użyj swojego gotowanego kurczaka lub indyka w następujących przepisach:
- Ciasto z indyka lub kurczaka
- Aby przyspieszyć przygotowanie kurczaka i pierogów
- Mielone i mieszane z majonezem, kiszonymi piklami, selerem i czerwonym pieprzem na sałatkę z kurczaka
- Pokrojona i złożona na tortillę z mąki, ser, czarna fasola, posiekana sałata i salsa
- Cienkie plasterki i ułożone na sałatce cezara
- Rozdrobnione, wmieszane do płynu do kłusowania i gotowane z marchewką pokrojoną w plasterki, selerem i kluskami na pyszną rosół
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 566 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sód | 919 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 63 g |